12、放入花生米 。
13、翻炒均匀即可关火 。
14、盛入盘中 。
宫保鸡丁属于什么菜系？宫保鸡丁对于很多人来说是一种比较常见的食物 ， 口味也不一样 ， 这也就导致了很多人不知道宫保鸡丁是什么菜系 ， 那么宫保鸡丁是什么菜系呢？
宫保鸡丁
1 宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁的菜系并不是唯一的 ， 其既是川菜 ， 又是属于鲁菜 ， 同时它又是北京菜、贵州菜 ， 是一道闻名中外的特色传统名菜 。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 ， 但是其原料和做法是有差别的 ， 而宫保鸡丁的菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关 ， 经过四川总督丁宝桢的改良之后 ， 形成了宫保鸡丁 ， 慢慢的流传开来 ， 同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜 。
所以宫保鸡丁并不是单独的一个菜系 ， 是有多个菜系一起慢慢的改良所演变的 ， 每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色 ， 所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色 。
2 哪个菜系的宫保鸡丁好吃
各有各的口味 ， 都是好吃的 ， 根据自己的喜好来定 。
鲁菜的宫保鸡丁的特色是在味重却不辣 ， 味道属于咸辣、酸甜 ， 比较喜欢用豆瓣酱来调味 ， 喜好重口的人群可能会比较喜欢 。
川菜的宫保鸡丁的特色在于香辣酸甜 ， 同时还会带有一点带你的荔枝味 ， 其味道是先甜后酸、辣中有甜 ， 味道相互交织 ， 比较喜欢香辣口感的人群可能会比较喜欢 。
北京菜的宫保鸡丁的特色在于肉质的滑嫩 ， 并且带有很多的辅料 ， 香辣味都比较浓 ， 相对来说是比较平均的一个做法 ， 是一道适合大众的做法 。
贵州菜的宫保鸡丁的特色在于它的辣椒 ， 是采用的糍粑辣椒 ， 制作出来的宫保鸡丁咸辣略带有一点酸甜 ， 是属于一种特色的宫保鸡丁的做法 。
3 宫保鸡丁的配菜都有啥
黄生米和葱段 。
一般来说宫保鸡丁的配菜主要是有花生米和葱段 ， 只使用这两种配料制作出来的宫保鸡丁是比较香、脆的 。
在制作宫保鸡丁的时候 ， 建议不要放容易出水的食材 ， 这样会影响到宫保鸡丁和花生米的口感 ， 出水后就没有了宫保鸡丁的脆香味道了 。
4 做宫保鸡丁的注意事项
1、做法繁多：宫保鸡丁的做法是非常多的 ， 各个菜系的口感和味道也是有所差别的 ， 建议是根据自己的喜好来制作宫保鸡丁 ， 以免做出不正宗的宫保鸡丁 。
2、比例：宫保鸡丁的酸甜口比例是有所不同的 ， 可以根据自己的口味喜好来调整比例 ， 以免做出来不好吃 。
宫保鸡丁是哪里的菜宫保鸡丁是很多人喜欢的一道美食之一 ， 这道美食甜辣可口 ， 肉质细腻 ， 可以说是很多人出去吃必点的一道菜 。 宫保鸡丁是很多地方的名菜 ， 四川、贵州、山东等地都有做这个名菜 。 那么宫保鸡丁到底怎么做呢？不妨跟着我一起来做看看吧 。
一、食材的准备【美食知识|宫保鸡丁是哪里的菜，宫保鸡丁是川菜么】食材一般包括：鸡腿肉、熟花生、黄瓜、料酒、淀粉、糖、生抽、醋、辣椒、花椒等 。 首先把鸡腿肉切成大小差不多的小块 ， 然后放在碗中 ， 加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、生抽等腌制一段时间 ， 放在一边 ， 备用 。 黄瓜切成小块 。
二、制作过程首先制作酱汁 ， 碗中放入清水、生抽、糖、淀粉等搅拌均匀 ， 放在一边等待使用 ， 然后锅中放油 ， 放入辣椒、花椒、姜蒜等进行爆香 ， 之后放入腌制好的鸡腿肉 ， 开大火进行爆炒 ， 等到鸡腿肉变色后 ， 放入黄瓜、熟花生 ， 翻炒均匀 。 之后锅边淋入酱汁 ， 翻炒几下 ， 等待收汁 ， 等到汤汁变得浓稠 ， 淋上几滴醋翻炒均匀就可以出锅开吃了 。
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