羊肉汤既然是有着这么好的功效， 那么自然喜欢制作羊肉汤的人也就不会少， 但是很多人都发现这样的一个问题， 那就是自己在家中做羊肉汤， 无论是怎样去熬煮， 最后出来的味道都是不如外面的鲜美， 用料和步骤明明都是相差不多的啊， 为什么最后出来的成品， 味道却会相差这么的多呢？这究竟是怎么一回事呢？
后来与一位大厨在进行交流的时候， 聊到了有关于这方面的问题， 大厨一不小心说漏嘴：做羊肉汤少不了这些， 加点这些， 羊肉汤就百喝不厌， 而如果你不放它的话， 那么难怪汤品会不好喝 。 这里所说的， 就是羊肉辣椒油！
只要是经常去羊肉馆喝汤的人应该都是有注意到， 羊肉馆里面的辣椒油， 其实与我们平时吃到的辣椒油， 是存在很大不同的， 因为那都是使用羊肉熬制出来的， 羊油最为正宗的就是选择羊肾脏边上的那块， 辣椒的话， 最好就是选择入娇嫩的红尖椒 。
羊油辣椒油的做法那也是非常简单的， 红尖椒在清洗干净之后将水分给晾干， 之后按照普通辣椒酱的做法制作就行了， 最后就搭配羊油放到阳光下去暴晒， 只有这种经过阳光暴晒的羊油辣椒油才是最好吃的， 做羊汤的时候， 只需要稍微的往里面加上一些， 保管是美味翻倍 。
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