原料：卷心菜1个 ， 胡萝卜2个 ， 土豆3个 ， 西红柿4只 ， 洋葱2个 ， 西芹2瓣 ，
牛肉半斤 ， 香肠1根（最好是红肠） 。
调料：听装番茄酱1听 ， 番茄沙司1瓶 ， 胡椒粉 ， 奶油100克 ， 面粉一两 ，
油、盐、糖适量备用 。
做法：
1.先将牛肉洗净 ， 切成小块 。
2.准备一个汤锅 ， 放大半锅水 ， 将牛肉冷水下锅 ， 开大火煮沸 ， 改用小火 ， 用去勺子浮沫 ， 闷制3小时 。
3.蔬菜洗净 ， 土豆、胡萝卜、西红柿去皮 ， 卷心菜切一寸长菱形 ， 土豆切滚刀块 ， 胡萝卜切片 ， 西红柿切小块 ， 洋葱切丝 ， 芹菜切丁 ， 红肠切片备用 。
4.在牛肉汤烧至3小时后 ， 取一口大的炒锅 ， 锅烧热后放入油100克、奶油100克 ， 油烧热后先放入土豆块 ， 煸炒到外面熟了放入红肠 ， 炒香后放入其它蔬菜 ，
5.再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放） ， 放入精盐一勺 ， 旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里 ， 汤继续小火熬制 。
6.将炒锅洗净 ， 擦干 ， 开小火把锅烤干后 ， 把面粉放入锅内 ， 反复炒至面粉发热 ， 颜色微黄就趁热放入汤里 ， 用大汤勺搅匀 。
7.再熬制20分钟左右 ， 根据个人口味放盐、糖、胡椒粉调味即可 。
8.盛上一碗 ， 拿块全麦面包 ， 沾着吃最是美味了 ， 乃是俄罗斯人的正宗吃法 。
西红柿浓汤怎么做如何做好吃 西红柿酱也被大家叫做番茄酱 ， 西红柿酱的颜色是鲜红色的 ， 而且口味是很特别的 ， 西红柿酱是一种很有特色的调味品 ， 西红柿大多数人都不陌生 ， 西红柿中维生素C的含量是特别高的 ， 经常吃 ， 对人身体是很有好处的 ， 很多人平时不会自己制作西红柿酱 ， 那西红柿酱怎么熬呢？下面介绍西红柿酱的熬制方法 。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等 ， 和新鲜番茄相比较 ， 番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 。
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净 ， 放在笼里蒸几分钟后取出 ， 去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分 ， 用手捏碎放在锅里煮沸 。 几分钟后 ， 待西红柿冷却 ， 用勺搅动 ， 即可装瓶 。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克 ， 白砂糖400克 ， 白醋150毫升 ， 食盐50克 ， 五香粉15克 ， 洋葱末、大蒜末各适量 ， 胡椒粉少许 。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净 ， 然后放入蒸锅里蒸熟 ， 取出剥去皮 ， 捏碎 ， 再用干净的纱布滤除籽 ， 留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2小时后 ， 再加入白砂糖、食盐 ， 使其完全溶解 ， 混合均匀后 ， 再倒入到番茄肉浆里面 。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀 ， 并放入锅内用温火煮熬 ， 边煮边搅拌 ， 熬至浓稠糊状 ， 趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里 ， 加盖密封 。 放低温干燥处贮存 。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克 ， 橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量 ， 月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许 。
做法：1、新鲜番茄洗净 ， 放入沙锅中煮 ， 煮好后去皮、去籽 ， 放入搅拌机中打碎 。
2、锅中放入橄榄油烧热 ， 加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软 ， 再放入打碎的番茄浓浆 。
3、拌炒后 ， 放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、用中火煮至汤汁变稠后 ， 取出月桂叶 ， 即成番茄酱 。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙（20g） ， 番茄酱2汤匙（30g） ， 辣椒酱2茶匙（10g） ， 白砂糖1茶匙（5g） ， 茴香籽1茶匙（5g） ， 熟芝麻1汤匙（15g） ， 瓜子仁1汤匙（15g） ， 香菜2茶匙（10g） ， 香葱花1茶匙（5g） ， 生抽2茶匙（10ml） ， 水2汤匙（30ml）
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