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美食知识|怎么炒虾，自己在家怎么炒虾( 二 )

小知识


黄瓜炒虾的制作方法 ， 你学会了吗 ， 黄瓜和虾一起吃 ， 可以有补虚的作用 ， 补充丰富的蛋白质 ， 维生素和矿物质的同时 ， 也可以有补肾壮阳清热解毒的效果 ， 大家可以试试这样的养生食谱哦 。
鸡蛋炒虾仁
食疗功效:开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智
营养价值:蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食
所需材料
主要食材河虾、鸡蛋、春菜、盐、淀粉
做法
1河虾洗净去壳 ， 取出虾仁 ， 装碗内 ， 调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀 ， 备用;春菜洗净 ， 去叶留茎切细片 。
2鸡蛋打入碗内 ， 调入盐搅拌均匀备用 。
3油烧热 ， 锅底倒入蛋液 ， 稍煎片刻 ， 放入春菜、虾仁 ， 略炒至熟 ， 出锅即可 。

功效与作用
虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、健脑益智、养血固精、开胃化痰的功效 。 鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效 。 此菜具有开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、防治结石、补肾壮阳、健脑益智、延缓衰老、养血固精的功效 。 鸡蛋和虾仁一起吃的话可以有补肾的作用 ， 可以强筋壮骨 ， 还可以有开胃的效果 ， 虾仁的蛋白质丰富 ， 还可以补充钙质 ， 这样的搭配方法可以有清热解毒护肤的效果 ， 赶紧试试吧 。
炒虾怎么炒 虾仁常见的做法有炒虾仁、虾仁汤 ， 但是今天我们为大家介绍一些特别的做法 ， 大家一起来看看吧 。
虾仁炒蛋

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材料
虾仁 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 酒 ， 生油 。
做法
1、虾仁解冻后洗净 ， 用盐和酒腌好 。
2、接着将鸡蛋敲开放盐打成蛋浆 。
3、起镬放油将虾仁略炒一下后转慢火 ， 将蛋浆倒入 ， 边翻炒边加入少许生油 ， 炒至蛋干身便可 。
软炸虾仁

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外表脆软 ， 淡金黄色 ， 虾仁嫩鲜 。
主料
虾仁200克 ， 鸡蛋150克 ， 小麦面粉50克 ， 豌豆淀粉10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 椒盐3克 ， 花生油25克 。
做法
1.首先将虾仁洗净 ， 除去虾线 ， 放入碗中加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀 。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊 。
3.勺内加花生油烧热 ， 将虾仁裹拌入薄糊 ， 逐个下入油中 ， 炸至九成熟时捞出装盘即成 ， 上席带椒盐 。
茄汁虾仁蛋包饭

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材料
白饭1.5碗、蒜头2瓣、鲜虾8尾、葱末适量、番茄酱2大匙、酱油1小匙、盐少许、橄榄油1大匙、鸡蛋2颗、太白粉1/4小匙、清水1/2小匙、盐适量 。
做法
1.鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉 盐搅拌均匀过筛备用 。
2.取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整) 。
3.小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里 。
4.续原锅,倒入橄榄油、虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中) 。
5.倒入番茄酱、酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟 。
6.倒入白饭、葱末翻匀试味道 ， 太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整 。

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