怎样清炒黄瓜好吃 黄瓜好吃 ， 直接吃或凉拌都十分爽口 ， 炒着吃更是美味！说起炒黄瓜 ， 我可有小技巧要分享 ， 因为喜欢吃炒黄瓜 ， 又总觉得自己做的没有饭馆的爽脆好吃 ， 所以特意请教了做大厨的表哥 ， 原来黄瓜要想好吃 ， 不能切完直接炒 ， 饭店都是这么做的：
1.取黄瓜三根 ， 清洗干净后去头和尾 ， 然后竖着从中间切两半 ， 再切成3毫米厚的薄片 ， 切好后放入大碗中 ， 加入一勺食用盐、两勺白糖 ， 搅拌均匀后腌制20分钟 ， 目的是为了刹出黄瓜里的水分 ， 吃的时候特别爽脆 ， 加白糖腌制出的黄瓜味道格外鲜！
2.取青、红椒各一个去蒂和籽后斜切成小块 ， 大蒜适量切成蒜片 ， 再取两个鸡蛋磕入碗中 ， 顺着一个方向完全打散后备用 。
3.这时黄瓜片会腌制出许多的水分 ， 我们用清水冲洗掉多余的盐和糖 ， 然后挤干水分备用 。
4.起锅加油 ， 油温5成热时倒入鸡蛋液 ， 煎成均匀的小块后 ， 关火盛出备用 。 另起锅加油 ， 油热后先放入蒜片 ， 炒香后再放入黄瓜片 ， 翻炒均匀后倒入青红椒 ， 炒至青红椒断生后再开始调味：加入适量的盐和和生抽 ， 翻炒均匀后倒入鸡蛋碎 ， 再次大火翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
怎样炒黄瓜好吃又简单窍门 1、清炒黄瓜
清炒黄瓜是最简单的做法 ， 只要准备适量的黄瓜清洗干净后切成一片一片的 ， 然后把它放入锅中加入油 ， 用小火爆炒 ， 火候要控制好 ， 不能太大也不要太小 ， 不然的话会容易把黄瓜炒糊或者半生不熟的 ， 一定要控制好火力 。 清炒黄瓜的口感非常的清香脆嫩吃起来让人感觉非常美味 ， 而且能够让自己的胃口变得更好一些 ， 做法也相对来说比其他的更简单一些 。
2、香干炒黄瓜
用香干炒黄瓜也是非常值得推荐的一道菜 ， 准备适量的新鲜黄瓜 ， 把它清洗干净后切成片状 ， 再准备适量的香菇在水中清洗干净后捞出来把水分沥干 ， 锅中放入适量的油 ， 用中火烧热以后 ， 把香干和黄瓜同时放进去翻炒 ， 大概炒5分钟左右后把调味品加入进去 ， 放适量的盐和适量的味精 ， 香干炒黄瓜就做好了 ， 不仅营养很丰富 ， 而且口味十分的清香 。
3、炒黄瓜的特色
选择把黄瓜炒着吃 ， 绝对是大部分人都比较喜欢的 ， 因为做法比较简便 ， 而且口感也非常的纯正 ， 是非常清淡的蔬菜类佳肴 。 黄瓜可以单独的炒着吃 ， 也可以配合其他的一些食材炒着吃 ， 除了上述介绍的用香干一起炒以外 ， 还可以跟鸡蛋一起炒 ， 也是很好吃的 ， 有兴趣的朋友都可以尝试一下 。 只要准备好原材料和调味品放入锅中进行翻炒 ， 就可以做出各种炒黄瓜的美味菜品 ， 能够让人们享受美味的同时 ， 更能体验炒黄瓜的乐趣 。
怎么炒黄瓜片 黄瓜 ， 本是好东西 ， 是很有来历的 ， 堪称宝贝 。 菜市场的蔬菜有很多种 ， 但我最喜欢的蔬菜是黄瓜 。
黄瓜的外形有的弯 ， 有的直 ， 黄瓜长成后大约有一尺长 ， 它通身是翠绿色的 ， 尾部比较光滑 ， 剩下的部分有很多小刺刺 。 摸起来还有点扎手呢！以前我们只能在秋天吃到黄瓜 ， 现在有蔬菜大棚 ， 每个季节都能吃到呢！
黄瓜嫩时颜色青绿 ， 因此部分地区又称青瓜 。 黄瓜长老后才会变成黄色 。 黄瓜营养丰富 ， 含有多种糖类和维生素 ， 含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺以及钾、钙、磷、铁等多种人们必需的营养物质 。 据药理研究发现 ， 黄瓜还具有清热、利水、解毒作用 ， 具有抗肿瘤、抗衰老、健脑安神等多种功效 。 鲜黄瓜中含有丙醇二酸 ， 可抑制糖类物质变脂肪 ， 多吃有减肥作用 。 一句话 ， 吃黄瓜 ， 好处多多 。
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