鸡汤怎么炖才好喝？ 材料：
鸡500克、香菇适量食盐1茶匙、枸杞适量、葱花少许
滋补鸡汤煲的做法：
1、准备一只走地鸡， 洗干净备用， 如下图所示：；
2、将鸡和红枣放；入水中开煮， 如下图所示： 。
3、盖盖慢火炖， 如下图所示：
4、小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可 。
鸡汤怎么炖好喝? 鸡汤怎么炖才好喝呢？
这个答案相信一定是多种多样的， 但是不外乎是几个方向， 一个是食材， 鸡的选择；其次是器材， 炖煮用什么锅；第三是烹饪技巧， 比如如何用火， 如何处理鸡肉等；第四， 就是辅料， 是指放什么和鸡一起炖， 这些其实都是炖好一锅鸡汤的关键， 一起来详细拆分下吧！
一、食材
鸡的选择， 其实就是按照每个人的需求来了， 有些人喜欢老母鸡， 乌鸡， 有些人比较中意童子鸡， 还有说最关键的是母鸡， 母鸡汤比较补一些， 其实这块的话， 有一个能够很大区分开来的选项是家鸡和饲料鸡， 如果在山上河边放养的土鸡， 即使没什么特别的烹饪方法， 炖出来的汤总是会比圈养的饲料鸡来的好吃， 不知大家意下如何呢？
所以在这里， 推荐大家因地制宜， 买适合的鸡， 加上好的烹饪方法， 一样能出给力的味道的
二、器材
【砂锅】砂锅能够聚拢鲜味， 增添鲜美， 样子也比较好看， 砂锅炖出的鸡汤， 也是仙仙的， 看图
最后是对于鸡肉的处理， 比如鸡内脏要去干净， 也不是说扔掉， 可以炒个鸡杂啥的， 还有要焯水， 过好水的鸡肉用冷水清洗干净等等 。
四、辅料
夏秋季的时候， 有种辅料特别不错， 那就是松茸， 平时的话， 人参也是比较补的， 葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 /
盐也是必须有的， 简单搭配， 一锅美味的鸡汤就开喝啦！
怎样煲出来的鸡汤好喝 主料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克
辅料：盐适量、枸杞少许
1、首先备齐炖汤的食材， 鸡架提前从冰柜拿出来解冻 。
2、把白果去掉外皮后， 用清水浸泡 。
3、浸泡好的白果， 再去掉皮和白果的芯， 因为白果的芯苦味大 。
4、红枣洗净浸泡半小时 。
5、把鸡架洗净后， 用刀剁成大块 。
6、锅中倒入适量的清水， 把鸡块放入锅中， 加入葱姜和料酒 。
7、大火煮沸后继续煮2分钟左右， 捞出过冷水冲洗干净 。
8、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水， 放入葱段和姜片， 加入炖鸡汤调料包 。
9、大火煮沸后， 撇去浮末 。
10、盖上锅盖小火炖煮1小时后 。
11、加入洗净的白果 。
12、再放入浸泡好的红枣 。
13、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时 。
14、这个时候根据个人口味， 加入适量的盐调味 。
15、撒上少许枸杞即可关火 。
16、白果红枣鸡汤成品图 。
如何炖鸡汤好喝又营养窍门 老母鸡汤非常是老母鸡汤素来以美味可口着称,“滋阴养血”的作用也鲜为人知晓 。 冬季养生喝老母鸡汤可以具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫力作用的功效
1、最先要会选鸡
大家煮汤爱挑老鸡,但我觉得童子鸡煮汤更适合 。 童子鸡的肉含蛋白较多,且含延展性结蹄非常少,容易被身体消化吸收 。 次之,用于煲鸡汤的鸡,最好老母鸡,老母鸡炖的汤更滋阴养血,合适大病初愈的人喝 。 炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起来没有味道,但能够用来拌凉菜 。
2、现宰鸡要先冷冻
买活鸡大自然别说了,关键是为了确保鲜味的美味 。 鲜鸡买回去以后,应当先放电冰箱冷藏室冷冻3个钟头上下再拿出去解除冻结熬汤 。 那么做,跟冷鲜肉的基本原理是同样的,那样的鸡脯肉肉质地算是最好是的,做出去的汤味儿才会更美味 。
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