芹菜怎么做才最好吃？ 不知道你有没有这样的感受，当你累了、倦了、怒了的时候，家永远是第一个想到的地方，妈妈的菜、是让人魂牵梦绕的味道 。
这应该就是家常菜的魅力所在吧，不仅仅是做一道菜这么简单 。 它有情感、有温度、有力量，带给你安心与平静 。
芹菜这样吃，清淡爽口，比大鱼大肉都过瘾远在他乡，给自己做道家常菜，给奔波的心灵放个假 。
【毛芹五花肉】
1.准备食材：毛芹菜一把，洗净后，切成均匀的小段
红椒半个，切成丝和芹菜放在一起用来配色 。
五花肉200克，先把肉皮切掉，再改刀成均匀薄片 。
大葱白一段，斜刀切成马蹄片；生姜一小块，切成菱形片；干辣椒几粒和葱姜放在一起备用 。
2.五花肉焯水：锅内烧水，冷水倒入五花肉片，加入料酒5克去腥 。 中小火、慢慢煮出肉片中的血水，水开以后，打去锅中的浮沫 。 焯水一分钟左右，把肉片捞出，用清水冲洗干净备用 。
五花肉凉水下锅，更容易煮出血水，减少腥味 。
3.烹饪：锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油、加入凉油 。 把控干水分的肉片倒入锅中，不停颠锅翻炒出肉片中的油脂 。
肉片炒香以后，加入老抽2克调底色；倒入准备好的料头、加入几粒野山椒，开小火翻炒出香辣味；然后把准备好的芹菜倒入锅中，再淋入料酒5克去腥味；转大火、快速颠锅翻炒
芹菜炒断生以后、起锅调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽5克，大火翻炒给食材入味；再加入少许辣椒红油，使菜品油润发亮；翻匀后即可出锅装盘 。
【美食知识|芹菜怎么做，香干炒芹菜怎么做】好了，这道简单家常的毛芹五花肉做好了 。 出门在外、多学几道家常菜，照顾好自己 。
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