茄子怎么炒简单 你好 ， 朋友炒茄子 ， 鸭胗好吃比西药油大一点 ， 其实炒好以后再加盐 ， 这样炒出来的茄子是比较好吃的 。
茄子怎么炒的才好吃? 一、肉末茄子
真的太美味了！老公就着它吃掉了两碗饭 。 虽然是素菜 ， 但其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 您也试试吧 。
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个 ， 盐半勺、郫县豆瓣酱1勺 ， 生粉半勺、生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉半勺、水小半碗 ， 葱姜蒜适量 。
做法：
1、长茄子洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀状 ， 调入半勺盐 ， 抓匀后 ， 腌制10分钟 ， 然后把腌制茄子的水倒掉 。
2、柿子椒切块备用 。
3、葱姜蒜切末备用 。
4、准备一个碗 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 葱花 ， 半碗水 ， 搅拌均匀 。
5、锅里倒少许油 ， 小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香 ， 接着把肉末快速滑散 。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油 。
7、加入腌好的茄子 ， 翻炒匀 ， 让茄子均匀的裹上酱料 。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀 ， 把调好的碗汁倒入 。
9、翻炒至入味即可 。
10、下饭下粥很不错 。
二、香煎茄饼
香煎茄饼真的很好吃 ， 外皮脆脆的 ， 茄子在里面软糯极了 ， 简直就是入口即化 。
食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量 。
做法：1、茄子清洗干净 。
2、横切 ， 把茄子切成薄片 。
3、鸡蛋打散 ， 放入面粉或淀粉 ， 加适量水调成糊 。
4、加1勺盐 。
5、加半勺五香粉 ， 稀稠程度以能挂住浆为准 ， 搅拌均匀 ， 没有面粉颗粒 ， 成糊状 。
6、稀稠程度以能挂住浆为准 ， 就是你用一片茄子进去粘一下 ， 面糊糊不会马上掉下来 ， 就可以了 ， 茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊 。
7、炒锅热油 ， 油五分热的时候放入茄子片 ， 小火煎炸 ， 要及时翻动 。
8、看到茄子片两面金黄即可捞出 。
9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔 。
三、鱼香茄子
一道圆茄的做法 ， 吃起来有鱼香的味道 ， 做法很简单的 ， 你可以试试 。
食材：圆茄1个、鸡蛋2个、葱1根、独蒜1个、八角1个、1勺盐、1勺白糖、2勺醋、2勺酱油 。
做法：
1、备好食材 。
2、茄子洗净后去皮切厚一点的片状 ， 葱 ， 蒜切碎备用 。
3、鸡蛋打散 ， 放入茄子片 ， 均匀的裹上蛋液 。
4、锅中放适量的油 ， 中小火炸裹满蛋液的茄子片 。
5、两面炸至金黄 ， 捞出备用 。
6、炒锅中放少许油 ， 放入葱 ， 蒜 ， 八角炒香 。
7、放入2勺醋2勺酱油烧开 。
8、放入炸好的茄子 ， 用铲子轻轻的搅拌 ， 别把茄子搅烂 。
9、接着放入少量的清水 ， 放入1勺盐 ， 1小勺白糖 ， 小火炖5分钟 ， 夹一块尝尝没有硬心就可以了 。
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