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美食知识|胡萝卜怎么炒，炒胡萝卜什么时候放盐( 二 )

小知识


胡萝卜怎么炒着吃 胡萝卜的营养价值颇大， 其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅 。 胡萝卜不宜生吃， 炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高， 经常食用胡萝卜可以让您的双眼明亮动人， 还可以预防癌症哦！
用料
美味鲜
胡萝卜 2-3根
青椒 一只
鲜瘦肉
食用油
盐
鸡精
料酒
生粉
胡萝卜炒肉片的做法
将鲜肉切成薄片， 或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时， 这样切起来就容易多了， 将肉放在小碗里， 加入少量的生粉或者嫩肉粉， 倒入料酒， 少许美味鲜腌制 。
将胡萝卜去皮洗净， 然后对切两片， 再斜切成3MM的薄片， 青椒切成菱形片 。
锅内倒入食用油， 烧至六七成熟， 改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生， 倒出待用，
然后倒入切好的胡萝卜， 大伙快速翻炒， 翻炒至胡萝卜边上变色， 加入适量的盐和鸡精， 继续翻炒， 然倒入一点料酒， 盖上锅盖稍稍焖会 。
然后倒入溜好的肉片青椒， 继续在翻炒， 直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了 。
胡萝卜如何炒 胡萝卜的营养价值
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A， 进入机体后， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用， 其中50%变成维生素A， 有补肝明目的作用 。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维， 吸水性强， 在肠道中体积容易膨胀， 是肠道中的“充盈物质”， 可加强肠道的蠕动， 从而利膈宽肠 。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质， 有助于细胞增殖与生长， 是机体生长的要素， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A， 有助于增强机体的免疫轼能， 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。
5、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液， 从而改善贫血或冷血症， 同时含有丰富的钾 。
6、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质， 有利于细胞的生殖与增长 。


胡萝卜的家常做法
1、胡萝卜西兰花

主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法：
1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵， 洗净待用；
3、锅里放三碗水， 烧开， 放入西兰花， 焯3分钟；
4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片， 翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐， 翻炒2分钟；
8、放点醋， 起锅 。
2、胡萝卜炒肉

主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用 。 胡萝卜片厚度适中， 1mm左右， 太厚了不易熟， 太薄了不好吃；
2、五花肉切片， 切些姜丝、蒜片备用；
3、锅中放入少许油， 油热后加入姜丝、蒜片超出香味， 加入五花肉翻炒变色， 在加入胡萝卜翻炒， 加入少量酱油提色， 少量白糖提鲜， 加入清水炖5min；
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅 。
3、胡萝卜炒鸡蛋

主料：胡萝卜 (1根)、鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)、香菜 (适量)、精盐 (少许)
做法：
1、制作此菜的材料；
2、胡萝卜去表皮， 切成细丝备用；
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀；
4、把鸡蛋液过一下塞， 在鸡蛋液里加少许精盐， 再往鸡蛋液里加少许淀粉， 搅拌均匀；
5、香菜切成段备用；
6、锅中倒入少许油， 冷锅凉油加热到适宜的温度；

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