3准备葱 ， 切成葱花 ， 备用 。
4锅里放油 ， 油温7成热 ， 放进打好的鸡蛋液 ， 翻炒 ， 不要炒得太久 ， 炒老了会影响口感 。
5锅里留一些油 ， 放进西红柿 ， 大火翻炒 ， 放一点白糖 ， 可以中和西红柿的酸味 。 炒出西红柿里面的水分 。
6起锅前 ， 放进鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加一些盐 ， 葱花即可 。
一道简单的西红柿炒鸡蛋就好了 ， 做法简单 ， 闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 西红柿鲜艳爽口 ， 鸡蛋嫩滑入味 ， 一点都不输饭店 ， 吃过一次就回味无穷 ， 拌着汤汁吃3碗大米饭 。
一些小建议 ， 你也要知道 。
1西红柿的皮尽量去掉 ， 西红柿有皮 ， 影响吃的口感 。 西红柿不要切得块太大 。
2在打鸡蛋的时候 ， 里面加一点清水 ， 可以让鸡蛋更嫩滑 。 鸡蛋液要搅拌出气泡最好 。
3炒鸡蛋的时候 ， 不要炒时间久 ， 炒的时间久 ， 炒老了会影响口感 。
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4在炒西红柿的时候 ， 里面放一些白糖 ， 可以中和西红柿的酸味 ， 炒出来更加美味 。
5在炒的时候 ， 里面千万不要加水 ， 让西红柿里面的水分自己炒出来 ， 收汤汁入味 。
上面这些小建议 ， 大家一定要知道 。 只有掌握了这些小技巧 ， 西红柿炒鸡蛋才会更加好吃 。
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西红柿炒鸡蛋怎么做呢？ 这是一道家喻户晓的菜品 ， 曾经在各大饭店闪亮登场 ， 很多人都曾经做过 ， 虽然食材简单 ， 但是营养却比较丰富 ， 那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋 。
这道菜真可谓是从小吃到大 ， 家里面几乎隔几天就要做一次 ， 以其好吃不贵 ， 营养丰富的特点 ， 而深受百姓的喜爱 。
其实越简单的菜肴 ， 越难做出上乘的味道 ， 如果能掌握这一个小技巧 ， 在家也能做的鲜香味美 。
话不多说 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢美食的朋友可以参考一下 ， 如果有其他做法的朋友们 ， 别忘记在评论区分享给大家哦：
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋 ， 西红柿且不可直接下锅炒 ， 原来饭店大厨是这样做的
下面是所用到的食材和调料
食材：番茄 ， 鸡蛋 ， 小葱
调料：食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻油
准备一个西红柿 ， 在顶部打上十字花刀 ， 用开水烫一分钟 ， 揭去西红柿外皮备用 。
然后把去皮的西红柿切成薄片 ， 放入盆中 。 其实西红柿去皮这个问题 ， 有很多人都不在意 ， 随着现在环境的恶化 ， 食材在生长的过程中 ， 不可避免的会造成一定的污染 ， 自己吃还是建议去皮 ， 口感也会更好 。
准备一个小碗 ， 打入四个鸡蛋 ， 加入食盐1克增加鸡蛋的底味 ， 再加入白醋几滴用筷子搅匀 ， 加入白醋可以起到去腥增香的作用 。
准备小葱一根 ， 洗净后切成葱花 ， 放入盆中 。
青椒半个先切成条 ， 再切成片 ， 和西红柿放在一起 ， 用来配色 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热 ， 添入半勺食用油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子搅动 ， 颠锅翻炒 ， 把鸡蛋炒熟以后 ， 倒出控油 。
锅内再添入少许食用油 ， 先倒入葱花爆香 ， 再倒入西红柿 ， 快速翻炒30秒钟左右 ， 炒出西红柿里面的汁水 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 再翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
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