PS：有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的 ， 可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出 ， 将番茄翻炒适时 ， 再将鸡蛋倒入 ， 放葱花出锅更加可口 。
西红柿炒鸡蛋怎么做？ 西红柿炒鸡蛋 ， 又名番茄炒蛋 ， 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。 烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 ， 口味宜人 ， 爽口又开胃 ， 深受大众喜爱 。
西红柿炒蛋 ， 更是一道老少皆宜的家常菜 ， 因为不需要繁杂的烹饪技巧 ， 也不用放鸡精或者味精 ， 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ， 而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ， 这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀 ， 放入开水中烫一下 。 烫破皮以后 ， 稍微晾凉一点把外皮揭掉先切换成橘瓣状再切成块 ， 不要切的太碎 ， 否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相 。 2.两个中等大小的西红柿 ， 一般配四到五个鸡蛋 ， 鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多 ， 西红柿少了 ， 吃着比较油腻、底味不足 ， 尽量保持二者均衡 ， 吃起来更加适口 。
3.然后加入食盐2克入底味 ， 清水少许增加鸡蛋的嫩度 ， 同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅 ， 用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡 ， 让蛋清和蛋黄均匀融合在一起 ， 饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清 ， 这样炒出来更加金黄漂亮 ， 另外准备一些葱花备用 。 4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋 ， 把锅烧热加入植物油滑锅 ， 锅内冒青烟时 ， 倒出热油加入凉油 ， 大概六成油温时倒入蛋液 ， 炒鸡蛋时油温要高一些 ， 这样蛋液一下锅就会立即膨胀 ， 才能炒出松软的口感 。 不停的摇晃锅 ， 让蛋液均匀受热 ， 蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来 ， 切记不要久炒容易把鸡蛋炒老 。
5.锅中留少许底油 ， 倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽 ， 中和西红柿的酸味 ， 开中火炒出西红柿的汁水 ， 这个时候倒入鸡蛋 ， 鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味 ， 最后关火加入少许食盐 ， 撒上葱花利用余温把葱花爆香 ， 再淋入一点芝麻香油美味即成 。
怎么做番茄炒蛋怎么做 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？小妙招给你 ， 西红柿爽口甜 ， 鸡蛋嫩滑香
西红柿炒鸡蛋的正确做法来了 ， 西红柿鲜艳爽口 ， 鸡蛋嫩滑入味 ， 一点都不输饭店 ， 拌着汤汁吃3碗大米饭
关注健康 ， 关注美食 ， 大家好 ， 今天又给大家见面了 。 今天给大家来说说西红柿炒鸡蛋这道美食 。 这道菜其实是一个大众菜 ， 也是一个厨房小白的菜 。 这道菜 ， 简单好做 。 但要把这道菜做出来好吃美味 ， 其实要掌握一定的窍门的 。
西红柿炒鸡蛋怎么做 ， 好吃美味？怎么做出饭店的味道？一个小妙招教给大家 ， 按照这个方法来做 ， 西红柿鲜艳爽口 ， 鸡蛋嫩滑入味 ， 营养健康又好吃 ， 一点都不输饭店 ， 大人小孩都爱吃 ， 最重要的是做法简单 ， 很适合厨房小白学习 。 拌着汤汁吃3碗大米饭 。
在介绍这道菜之前 ， 我们来简单介绍一下 ， 西红柿和鸡蛋的营养 。 西红柿又叫番茄 ， 营养成分丰富 ， 对人体好处多多 。 鸡蛋更是人体营养的好助手 。 每天吃一个鸡蛋 ， 可以满足一天的营养需要 。
下面我们一起来看看具体的做法吧 。
材料：西红柿1-2个 ， 鸡蛋2-3个 ， 葱
做法：1首先清洗西红柿 ， 放到开水里烫一会 ， 可以去掉上面的皮 。 然后切成小方块 ， 备用 。
2准备鸡蛋 ， 打进一个碗里 ， 打好后 ， 里面加一点盐 ， 再稍微加一点清水 ， 加清水可以让鸡蛋更嫩滑 。 然后用筷子搅拌 ， 出气泡即可 ， 备用 。
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