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美食知识|卤鸡蛋怎么卤，买的卤料包怎么卤鸡蛋

小知识


怎样才能把卤鸡蛋做得入味？ 用料
主料

鸡蛋500克

辅料
白糖
1勺
食盐
1勺
生抽
15毫升
老抽
10毫升
八角
2个
花椒
5克
香叶
2片
干辣椒
5个
桂皮
2片
生姜
3片
大葱
2段
水
适量
卤鸡蛋的做法
1.
土鸡蛋清洗干净

2.
锅中放入水 ， 加入1小勺盐

3.
把鸡蛋放入锅中 ， 水沸腾后再煮两分钟

4.
然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

5.
将蛋壳剥掉

6.
准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段

7.
锅中放入水 ， 将6中所有的配料放入水中 ， 加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟 ， 然后放入鸡蛋腌二十四小时即可
卤鸡蛋怎样才能卤的入味 【美食知识|卤鸡蛋怎么卤，买的卤料包怎么卤鸡蛋】第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中 ， 在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟 。
PS：买回来的鸡蛋并不干净 ， 有一些鸡蛋表面甚至还会留有少量的鸡毛和粪便 ， 如果不清洗干净这些脏东西很容易随着鸡蛋的空隙进入其中 。
煮鸡蛋的时候加入少量食用盐后鸡蛋就不容易煮裂了 ， 这也是让鸡蛋又嫩又不破裂的好方法 。 当然 ， 鸡蛋要用冷水煮的 。
第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右 ， 用勺子将鸡蛋壳敲碎 ， 这样让鸡蛋更容易入味了 。
第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水 ， 向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖 ， 开火煮调料 。
PS：茶叶包是卤鸡蛋是否好吃的关键 ， 所以在煮卤鸡蛋的时候要多放几包调料包哦 。
第四步：调料煮到六七分钟之后将之前煮好的鸡蛋再一次放入锅中 ， 开中火熬煮大约5分钟后关火 。
PS：到这一步卤鸡蛋的整个制作过程就已经完成了 ， 但是这个时候我们并不能将卤鸡蛋捞出来使用 ， 要让它在调料汤中浸泡一段时间才更好吃 。
一般来说如果不开盖需要让卤鸡蛋浸泡大约2个小时之后才能够入味 ， 如果是解开锅盖存放需要让鸡蛋在锅中浸泡一夜才能够入味 。
最后提醒大家一句 ， 卤鸡蛋在调料汤当中浸泡得越久味道就会越香浓哦 。 这也是我们在购买卤鸡蛋的时候为什么服务员总会在汤料里面将它捞出来的原因 。

卤鸡蛋怎么卤才好吃 你可把鸡蛋煮好后 ， 把蛋皮轻微磕裂 ， 再放在配好的调料汤中煮一段时间 ， 这样做出的卤蛋入味 ， 
卤鸡蛋要怎么卤才好吃 准备材料：喜蛋（熟鸡蛋）10个、生抽30克、蚝油20克、姜20克、八角适量、花椒适量、葱白适量
1、准备好喜蛋和香料等食材 ， 如下图所示：
2、生姜去皮后切片 ， 葱白去根切段 ， 如下图所示：
3、喜蛋剥壳备用 ， 如下图所示：
4、电饭煲里放入香料和生姜 ， 如下图所示：
5、把喜蛋放在香料上 ， 如下图所示：
6、电饭煲里加入生抽 ， 蚝油和适量的水 ， 水腌到喜蛋一半的量 ， 如下图所示：
7、启动电饭煲的蒸煮功能 ， 开始慢慢卤喜蛋 ， 如下图所示：
8、煮到还有20分钟的时候把喜蛋翻身 ， 继续卤到程序结束 ， 如下图所示：
9、最后装盘就可以食用了 ， 如下图所示：

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