鸡收拾干净大卸十八块 ， 热水焯一下捞出 ， 漓干水份 。 开火热锅倒油 ， 姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候 ， 煸出香味后放入鸡块翻炒一阵 ， 加生抽若干 ， 料酒若干 ， 倒入板栗 ， 继续翻炒 ， 加蜂蜜少许（又忘记买白糖 ， 所以拿蜂蜜将就 ， 不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊） ， 加水至没过内容物 ， 等水开了尝了下汤咸淡正好 ， 窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火 ， 慢慢炖去吧！
时间大概是四十分钟 ， 板栗很面也很甜 ， 肉肉味道一般因为买的不是土鸡 ， 汤汁粘粘的很下饭
烧板栗鸡怎么做 对于我这些生活在农村的人来说 ， 鸡肉是最为寻常的食材了 ， 家里就养有很多的土鸡 ， 无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法 。 而如果说到板栗鸡 ， 让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤 ， 板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁 ， 那股鲜香的味道我现在都记忆犹新 ， 除了板栗鸡汤外 ， 板栗鸡还有另外一种做法 ， 今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法 ， 希望合你胃口 。
黄金板栗鸡怎么做好吃？这道“黄金板栗鸡” ， 其中的“黄金”指的就是“咖喱” ， 咖喱的味道辛辣、浓香 ， 而板栗的淀粉含量高 ， 味道甜香 ， 口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味 ， 看起来非常有食欲的一道菜 。 而制作这道菜有以下两点需要注意的：
●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要 ， 因为好的鸡所含的鲜味物质就越高 ， 做出来的菜品也会更加美味 ， 鸡不能太老也不能太嫩 ， 中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香 。
●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制 ， 锅中的所有食材散发出浓郁的香味 ， 经过焖制 ， 鸡肉吸收咖喱和板栗的味道 ， 鸡肉的复合味道更加浓郁 ， 这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道 ， 这样的板栗鸡最为美味 。 详细做法下面分享 。
【黄金板栗鸡的做法】●【主料】：母鸡半只、板栗
●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒
●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油
~【制作步骤】~
● 步骤①【处理鸡肉】
新鲜的母鸡宰杀处理干净 ， 去掉内脏 ， 再把鸡砍成均匀的块 ， 然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用 。
● 步骤②【切配备料】
板栗清洗干净 ， 然后用刀在板栗的顶部切上十字 ， 然后把板栗放入水中煮开 ， 板栗煮开口后倒出 ， 再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用 。
● 步骤③【鸡肉腌制】
鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制 ， 鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
● 步骤④【鸡肉炒制】
鸡肉经过腌制后会排出多余的水分 ， 炒制前先沥干水分 ， 然后热锅冷油滑锅一遍 ， 锅中留有少许的底油 ， 把鸡肉下锅炒 ， 火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香 ， 把鸡肉爆出多余的油脂 ， 然后加入姜蒜蓉炒香 ， 再从锅边淋入料酒去腥增香 。
● 步骤⑤【鸡肉焖制】
鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香 ， 然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐 ， 大火煮开转小火焖制20分钟 。
● 步骤⑥【制作完成】
鸡肉焖制20分钟后大火收汁 ， 然后加入青红椒块、香葱段 ， 加入少许的水淀粉勾芡 ， 加入少许的尾油提升光泽 ， 翻炒几下然后马上出锅装盘 ， 这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就制作完成 。
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