做法四， 姜丝炒猪肉
材料
"猪肉 200g","酸菜 1片","姜 1小块","青葱 1根","橄榄油 2小匙","红辣椒 少许","盐巴 1/2小匙","砂糖 1小匙","白醋 1小汤匙","米酒 1小汤匙",
做法
1:准备食材， 我们一起来为家人准备美食吧～
2:将酸菜逆纹切成丝， 以泡水的方式冲淡盐份和酸度 。 （大约换水3次才能达到完美的脆口度 。 ）
3:将姜洗净切成细丝， 热锅， 加二匙的橄榄油， 放入姜丝爆香 。 （酸菜对油脂的需求量大， 如果油量不足， 酸菜会变得不脆口， 如果大家使用的猪肉是属于含脂量高的部位， 就可以在橄榄油的部份减少1小匙的量 。 ）
4: 将猪肉片成细长条， 放入锅内拌炒 。
5:加入处理过拧干水份的酸菜一起拌炒 。
6:加入1小匙的砂糖 。 这个动作会让酸菜变得脆口美味 。
7:淋上1汤匙的米酒呛香 。
8:加入1/2小匙的盐巴提鲜 。
9:淋上1汤匙的白醋提出酸菜和猪肉的甜味 。
10:将红胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盘 。
11:将青葱去头尾切成葱花， 将葱花洒在美食上 。 美味上桌了， 赶快呼朋引伴一起共享美食吧 。
怎样做炒肉 炒肉片首先猪肉打薄片， 加入盐， 生粉和酱油一起腌制一段时间， 热锅下油， 放入腌制好的猪肉翻炒， 再加点葱段一起翻炒熟透即可 。
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