爆炒猪心怎么做好吃 立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭
导读：炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭
说起猪心 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种肉食 ， 有很多朋友都不爱吃猪心 ， 因为猪心清洗不干净的话 ， 不仅腥味重 ， 而且口感又老又柴 ， 总之口感很差劲！如果你也遇到这种情况的话 ， 这是你步骤做错了 ， 想要猪心的口感好 ， 就得牢记1个步骤 ， 那就是把猪心清洗干净 ， 先把猪心对半切开 ， 但是不要切断了 ， 放在水中洗干净 ， 然后切成片 ， 再清洗一遍 ， 再放在锅里焯一下 ， 焯好后再一次清洗干净 ， 这样猪心的口感就会特棒 ， 不管怎么炒 ， 猪心肉质紧实 ， 而且还没有腥味 ， 炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭！
炒猪心
立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭！猪心是常见的肉食 ， 我们可以炒着吃 ， 还可以凉拌着吃 ， 其实不管猪心怎么做 ， 只要是步骤做对了 ， 猪心鲜嫩入味 ， 而且还没有腥味 ， 给家人当成下饭菜的话 ， 大人孩子都挺爱吃的 ， 比做一些红烧肉、鸡肉、牛羊肉都解馋！下面我就把炒猪心最详细的做法说一下 ， 学会的话 ， 家里来客 ， 炒点猪心还是不错的！
炒猪心
准备2个猪心 ， 先在中间切一刀 ， 但是不要切断了 ， 将猪心放在水中清洗干净 ， 再把上面的水分控干 ， 将猪心切成片 ， 再用清水洗一遍 ， 在锅里倒上凉水 ， 把猪心放进去 ， 加上点姜片、料酒开大火煮开 ， 把上面的白沫都撇掉 ， 然后捞出来 ， 再一次清洗干净备用 。
炒猪心
准备点蒜苔切成段 ， 红椒去籽切成条 ， 洋葱切成条 ， 香菜切成段 ， 生姜切成末 ， 大蒜切成末 ， 在锅里倒上油 ， 把花椒、八角、干辣椒放进去炒出香味 ， 再把洋葱丝、香菜段翻炒一下 ， 炒到食材变色 ， 然后都捞出来 ， 再加上蒜末、姜末炒出香味 ， 再把猪心放进去翻炒2分钟左右 ， 再把蒜苔、红椒、料酒、白糖、生抽、食盐翻炒均匀 ， 把蒜苔炒到断生 ， 加上点香菜出锅 。
炒猪心
【需要注意的地方】：
第一：先把猪心切开 ， 然后放在水中清洗干净 ， 再用刀切成片 ， 再清洗一下 ， 然后上锅焯一下 ， 焯好之后 ， 再把上面的白沫洗干净 ， 这样猪心处理的会很干净 。
第二：下油锅的时候 ， 先放上花椒、八角、香菜和洋葱翻炒出香味 ， 然后都捞出来 ， 再把蒜末、姜末、猪心放进去翻炒一下 ， 再加上调味品 ， 这样猪心就可以出锅了 。
炒猪心
以上就是家庭版炒猪心的做法 ， 自己在家做的猪心 ， 口感鲜嫩又入味 ， 而且还没有腥味 ， 给家人吃起来营养又健康！喜欢吃炒猪心的朋友们 ， 别再出去买着吃了 ， 学学此做法 ， 有时间给家人做一下吧
猪心怎么炒好吃呢？ 猪心怎么炒好吃？一：蒜台炒猪心
食材：猪心、蒜台、食用油、盐、味精、酱油
做法：准备以上所需食材 ， 将猪心洗干净（多洗几遍 ， 不是特别容易的洗） ， 切成细条状（形状可以根据自己的喜爱） ， 蒜台洗干净切段 ， 锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 开火放入锅倒入食用油 ， 油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入 ， 加入一点酱油 ， 翻炒一分钟左右就可以出锅了 。
二：茼蒿炒猪心
食材：茼蒿、猪心、红辣椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油等
做法：准备以上所需食材 ， 将茼蒿择好淘洗干净切成段 ， 红辣椒切丝 ， 姜切丝 ， 大蒜切成末 ， 猪心清洗干净 ， 将猪心切成薄片倒入碗中 ， 倒入生抽、料酒揉均匀 ， 腌制五分钟 ， 开火放锅倒入食用油 ， 油热后倒入姜丝、蒜末爆炒至香味 ， 然后将猪心倒入翻炒 ， 一分钟左右 ， 猪心比较吸水很容易导致锅中水分减少 ， 加入料酒、茼蒿段 ， 翻炒均匀 ， 一分钟左右后加入红辣椒丝、盐搅拌均匀就可以出锅了 。
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