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美食知识|尖椒炒鸡蛋怎样做好吃，青椒炒鸡蛋的做法

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尖椒炒鸡蛋怎么做更好吃？更下饭？ 【美食知识|尖椒炒鸡蛋怎样做好吃，青椒炒鸡蛋的做法】今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋 ， 这是一道家喻户晓的名菜 ， 鸡蛋和青椒也是随处可见的食材 ， 做法也非常简单 。
吃起来香辣嫩滑 ， 比肉都下饭 ， 营养价值比较高 ， 很多人做青椒炒鸡蛋 ， 都是直接下锅炒 ， 其实下锅前多做这一步 ， 青椒脆嫩而不辣 ， 还能全部裹在鸡蛋上 。
众所周知 ， 越简单的菜肴 ， 越难做出上乘的味道 ， 如果能掌握这一个烹饪小技巧 ， 在家也能做的鲜香味美 ， 吃出来饭店的味道 。
话不多说 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢美食的朋友可以参考一下 ， 如果有其他做法的朋友们 ， 别忘记在评论区分享给大家哦：
【青椒炒鸡蛋】
下面是所用到的食材和调料
食材：青线椒 ， 红椒 ， 鸡蛋 ， 水淀粉
调料：食盐 ， 陈醋 ， 鸡精 ， 十三香
准备洗净的青线椒1小把 ， 去掉根部 ， 切成小段 ， 放入料碗中备用 。
准备红椒半片 ， 切成红椒粒和青线椒放在一起 ， 用来配色 。 （不喜欢的可以不放）
准备一个小盆 ， 打入4个鸡蛋 ， 加入食盐1克入一下鸡蛋的底味 ， 加入陈醋几滴去腥增香 ， 再淋入少许水淀粉 ， 加入淀粉可以使鸡蛋更加鲜嫩 。
然后用筷子顺一个方向打散备用 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们把青椒焯一下水 。
锅内烧水 ， 等水烧开后 ， 倒入青椒和红椒 ， 用勺子搅拌推动 ， 使青椒受热均匀 ， 等水再次沸腾后即可倒出控水 ， 这个过程大概要20秒左右 。
青椒焯水 ， 不仅能减少在锅中烹饪的时间 ， 也能去除青线椒的辣味 ， 再把青椒放入盆中备用 。
然后把鸡蛋液倒在青线椒上面 ， 加入食盐1克 ， 鸡粉0.5克 ， 十三香0.5克 ， 用筷子搅匀 ， 化开调料 。
起锅添入食用油 ， 油温烧至5成热时 ， 倒入鸡蛋液翻炒几下 ， 颠锅翻面 ， 等鸡蛋和青椒初步定型以后 ， 再翻过来煎另一面 。
继续晃动炒锅 ， 翻炒几下 ， 使鸡蛋和青线椒均匀的裹在一起 ， 这样鸡蛋熟透而青椒也不会夹生 ， 吃起来口感更好 ， 再次翻匀以后 ， 就可以出锅装盘了 。

青椒炒蛋怎么做好吃呢？ 尖椒炒鸡蛋怎么做更好吃？更下饭？
尖椒去蒂清洗干净 ， 小葱洗干净 。 鸡蛋4颗打进碗里用筷子朝一个方向搅拌 。 直到鸡蛋黄与鸡蛋清全部融合在一起 。 放旁边待用 。
把尖椒切成小圈 ， 适量的小葱切成小段 ， 锅烧热 ， 不要加油 ， 下入尖椒炒一下 ， 将尖椒炒干水气 ， 炒出辣味 ， 这样吃起来口感更香 ， 闻到辣椒的香味后 ， 倒入鸡蛋液中 ， 然后用筷子搅拌均匀 。
锅烧热 ， 加适量的油滑锅防止粘锅 ， 滑至油冒烟倒出 ， 锅中加适量的油 ， 下入尖椒鸡蛋 ， 先用小火煎制定型 ， 鸡蛋定型后 ， 用勺子将鸡蛋搅散 ， 然后将鸡蛋炒至表皮微黄 ， 这样吃起来口感更香 。 小编用的猪油哦 。

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