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美食知识|土豆怎么做，家庭小炒500款菜谱

小知识


熬土豆怎么做 土豆可以做青椒土豆丝、土豆饼、薯条等 。
1、土豆的做法很多， 比较常见的有青椒土豆丝、土豆饼、薯条等 。 土豆中的蛋白质比大豆还好， 最接近动物蛋白 。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸， 这是一般粮食所不可比的 。
2、青椒土豆丝做法：
（1）将土豆去皮切丝， (准备一盆清水， 将切好的土豆丝放入水中， 以免土豆生锈变色)将青椒去把， 去籽， 去筋， 切丝， 把大蒜拍碎 。
（2）将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下 。
（3）锅中放入底油， 葱花煸香， 放入青椒土豆丝煸炒， 放入调好的料汁继续煸炒， 待锅中料汁包裹住原料时即可， 淋少许麻油装盘 。
【美食知识|土豆怎么做，家庭小炒500款菜谱】3、土豆饼做法：
（1）把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖 。
（2）搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 。
（3）放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃了 。
4、薯条的做法：
（1）将土豆去皮洗净备用， 切成小指大小的条状 。 将切好的土豆条放到清水中泡， 去掉一部分淀粉 。
（2）锅中放水烧开， 土豆条放入开水中煮至变色， 土豆条变色后即可捞起沥出水， 将土豆条摊开晾干水份 。
（3）锅中放适量食用油， 至油7成热（可将筷子放入油锅中， 边上有许多泡泡冒起， 即是7成热油）， 将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色， 捞出控油即可 。
5、土豆的做法还有很多， 比如红烧土豆、炸土豆、土豆披萨等等 。


土豆怎么做？ 做法一， 白菜熬土豆

材料
白菜， 土豆
做法
白菜切成竖条， 土豆切粗条
爆锅之后， 炒白菜， 不断的翻炒2分钟， 放入土豆， 再炒，
然后盖盖子焖， 过一会， 看看汤汁不太多了， 稍微加一点水，
再炖， 到土豆熟了， 调味 。
出锅 。

做法二， 白菜土豆炖粉条

材料
大白菜， 粉条， 土豆
做法
1、白菜切竖条 土豆切条， 粉条事先煮一下 。
2、爆锅后， 炒土豆， 加白菜， 翻炒 。
3、加水， 粉条， 开炖 。
4、调味， 出锅 。
小诀窍
粉条是那种比较耐煮的 。 如果不耐煮的， 就最后加入 。

做法三， 鲍鱼炖土豆

材料
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜， 辣椒， 鸡精， 料酒， 盐， 糖， 大料， 花椒
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开， 取出鲍鱼肉， 去内脏， 洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅， 放辣椒， 鸡精， 料酒， 盐， 糖， 大料， 花椒
4、土豆翻炒， 加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟， OK

做法四， 鸡腿炖土豆

材料
鸡腿：4个、土豆：1个大个子的、胡萝卜：1个（不喜欢就不加）、料酒， 生抽， 老抽， 五香粉， 胡椒粉， 糖， 盐：适量， 尖椒：适量
做法
1.把鸡腿洗干净， 用厨房纸吸走水份， 在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿
2.锅中到油， 小火， 把鸡腿放入锅中煎， 两面金黄就OK啦， 土豆胡萝卜切块倒入锅中， 翻炒一下， 火开到正常大小， 再把尖椒放进去炒一下
3.倒入料酒， 生抽， 老抽， 五香粉胡椒粉， 糖， 翻炒， 这个量全凭自己喜好和经验， 中餐这方面还是比较随意， 不像烘培类要求精确， 然后加入热水和所有食材齐平， 大火烧开转中火炖25分钟左右， 出锅前根据口味选择是否在加点盐 。

做法五， 牛肉炖土豆

材料
主料：土豆300克， 牛肉400克，
辅料：洋葱50克， 大豆色拉油70克，

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