蒸鱼头怎么做啊？ 一、清蒸鱼头
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜切碎 。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟 。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面 。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可 。
二、榨菜蒸鱼头
材料
大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油
做法
1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料 。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油 。
3.大火蒸8分钟即可 。
三、姜豉酱蒸鱼头
材料
姜豉酱，鱼头，姜，黄豆酱
做法
1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右 。
2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉 。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了 。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟 。
5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成 。
鱼头清蒸怎么做好吃 鱼是我们生活中比较常见的一种食材，鱼肉鲜嫩，营养丰富，不管是煮着吃还是煎着吃、炒着吃都是非常不错的，其中蒸鱼头是非常讲究时间的，那么鱼头蒸多少分钟呢？1鱼头蒸10分钟 。 2蒸制的时间也不用太长，一般等水开了之后蒸10分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会导致直接将鱼头蒸老，营养价值也会流失严重，影响食用价值 。 3想要做出鲜嫩好吃的鱼头并不难，不过最好使用新鲜的鱼头，且在制作之前先需要腌制一段时间然后等水沸腾之后再将鱼头放进去，这样蒸出来的鱼头就会比较鲜嫩了，在这个过程中还可以按照自己的喜好添加一些调料或者是作料 。 以上就是关于鱼头蒸多少分钟的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。
怎样做清蒸鱼头才好吃 清蒸鱼头是一道地方名菜，以花鲢鱼头为主要食材，配上葱姜，蒸鱼豉油等制作而成，肉质细嫩，口味鲜美，喜欢的朋友可以试一下 。
[清蒸鱼头]
首先准备一下食材：
1.准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，这样可以减少鱼腥味 。
2.然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味 。
3.接下来把鱼头腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥 。
4.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱一起放在鱼盆中 。
5.然后把调料均匀的抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制12分钟，使鱼头慢慢入味 。
6.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖 。
7.在等待水烧开的时间，把腌好的鱼头平铺在盘中，放上葱段和姜片 。
8.水开后，放上腌好的鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟 。
9.大葱先去掉葱心，再切成葱丝，放入小盆中，生姜一块切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，和葱姜丝放在一起，加入清水浸泡，这样可以使配菜更加清脆 。
10.准备香菜一小把切成段，一起放入盆中备用 。
11.8分钟过后，用筷子能轻松扎透鱼头就可以了，取出来控去盘子里面的汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段备用 。
12.另起锅添入一勺食用油，油温至7成热时关火，把热油泼在鱼头上面，激发出葱香味 。
13.最后在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油，撒上少许香菜用来点缀，就可以上桌食用了 。
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