炒鸡肉怎么做好吃又简单 炒鸡怎么做好吃又简单
大吉大利，今晚吃鸡 。 看到这句话是不是很熟悉呢？鸡肉是很多人的最心水的肉类 。 鸡肉的做法也是非常多的，可以炖着吃、可以炒着吃，可以红烧吃甚至还可以清蒸了蘸着酱油吃 。
炒鸡怎么做好吃又简单，食谱如下
一、炒鸡丝的做法
材料：鸡胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克 。 辣椒15公克，蒜末10公克 。
调料：盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙 。 糖1/4小匙，胡椒粉少许 。 香油少许，油2大匙，米酒1大匙 。 盐少许，太白粉1/2大匙 。
1、首先我们就要将鸡脯肉清洗干净，然后切成丝加入腌料搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用即可 。
2、豆芽菜挑掉头、尾部;青椒、辣椒切丝，备用 。
3、热一锅，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒丝、青椒丝快炒数下 。
4、然后我们就可以将作法1的鸡丝、调料一同加入锅中，并将其搅拌均匀，最后淋上香油拌匀即可 。 炒鸡怎么做好吃又简单
二、馋嘴夜宵炒鸡架
材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法：
1、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐 。
2、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味 。
3、煮好的鸡架捞出(可以把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用) 。
4、热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色 。
5、糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒(可以少加一点水)，口重可以加点盐 。
6、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦) 。
鸡肉怎么炒好吃又嫩？ .准备处理干净的三黄鸡半只，先斩掉鸡头，然后剁成小块 。
2.去掉指甲，然后把鸡的气管去掉，全部切好以后装入盆中 。
3.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子一小把切成段，一起放入盆中 。
4.青线椒三个切成粒，红椒半片从中间切开，再切成小片，和青线椒放在一起用来配色 。
5.再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用 。
等食材备好以后 。 我们开始下一步操作 。
6.炒锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油食材不
容易粘锅 。
7.然后下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入红干椒，八角和花椒 。
8.然后倒入鸡肉，开小火煸炒三分钟，把鸡肉炒香，炒出里面的水气，把鸡肉炒制变色以后开始调味 。
9.加入一勺食盐，加入一点老抽上底色，翻炒均匀，再加一点胡椒粉，生抽一点从锅边淋入，再次翻炒均匀，从锅边烹入少许料酒去腥，利用锅气的蒸发带走鸡肉的腥味 。
10.再加入白糖提鲜，翻炒均匀，最后淋入适量的清水，盖上锅盖，改中小火炖10分钟 。
11.十分钟过后，打开锅盖，下入青红椒，简单的翻炒几下，继续煮一分钟 。
12.然后改大火收一下汤汁，出锅前加入一点点陈醋，去腥增香，简单翻炒几下就可以出锅装盘了 。
13.最后再放上一朵香菜用来点缀 。
14.好了，这道非常美味的家常生炒鸡就做好了，看起来是不是很有食欲，有空就在家试试吧 。
怎样炒鸡腿肉好吃又简单 蘑菇炒鸡肉：
主料：蘑菇150克、鸡肉100克
辅料：料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克
1、鸡肉切成条 。
2、然后加料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟 。
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