2020-03-02 15:48:00A+ A-
牛肚怎么做好吃又嫩
牛肚菌可以用来煲汤 ， 味道是相当鲜美的 ， 但不是每个人都会做的 ， 那么牛肚菌煲汤的做法是什么呢？
牛肚菌排骨汤：把排骨洗净用开水浸泡10分再冲洗干净 。 牛肚菌洗净撕成两半备用 ， 另外单独添加枸杞 ， 党参 ， 熟地 。 所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享用 。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。 营养学家认为 ， 橄榄既是蔬菜也是水果 ， 营养价值很高 。 橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质 ， 同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素e等多种维生素 。
牛肚怎么做好吃?
牛肚就是牛的胃 ， 其中蛋白质、脂肪和钙的含量很高 ， 营养丰富、口感好的特点是很多人都很喜欢的肉类食材 。 牛肚的吃法有很多 ， 很适合爆炒 ， 合理的跟其他食材进行搭配 ， 掌握烹饪方法 ， 在家就能经常享受到牛肚给我们带来的美味 。 那么 ， 牛肚炒什么好吃？
青椒洋葱炒牛肚丝
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
1、牛肚放入高压锅中 ， 加入大料和适量的高度白酒 。
2、加入2勺老抽和少许的盐 ， 大火煮开 ， 气压阀叫后转为小火炖煮15分钟 。
3、卤好的牛肚切成丝 ， 准备好其他配料 。
4、热锅凉油 ， 放入洋葱丝进去翻炒 ， 洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒 。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒 ， 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可盛入盘中 。
牛肚怎么炒才嫩半成品牛肚很老 ， 怎么炒才嫩？ 主料
牛肚400g、
辅料
植物油10g、盐1g、花椒1g、八角2个、香叶3片、酱油2g、鸡精1g、姜1g、料酒1g、胡椒粉2g、洋葱(紫)20g、芹菜50g
做法
步骤1：食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜
步骤2：把熟牛肚洗净 ， 去掉牛肚上的筋 ， 用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净 ， 这样可以消毒味道好) ，
步骤3：毛芹洗净去叶子切段
步骤4：姜切末 ， 辣皮子泡泡洗净切末
步骤5：洋葱切丝
步骤6：热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
步骤7：加牛肚翻炒
步骤8：加料酒味级鲜翻炒均匀
步骤9：加洋葱炒出香味
步骤10：加毛芹盐翻炒均匀
步骤11：加鸡精
步骤12：胡椒粉翻炒均匀出锅
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