怎样煮粥 1. 生薏米煮汤服食 ， 利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用 。 2. 薏米用作粮食吃 ， 煮粥、做汤均可 。 夏秋季和冬瓜煮汤 ， 既可佐餐食用 ， 又能清暑利湿 。 3. 将鲜奶煮沸 ， 加入薏仁粉适量 ， 搅拌均匀后食用 。 常食可保持皮肤光泽细腻 ， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。 4. 薏仁较难煮熟 ， 在煮之前需以温水浸泡2-3小时 ， 让它充分吸收水分 ， 在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了你看是几个人吃了 ， 根据感觉一般的锅一半多一点的水 ， 放一勺半的米（大米小米都差不多） ， 开始先不用管 ， 等煮沸一会了就搅搅 ， 把火调小 ， 为的是不要米粘锅上 ， 这样也能掌握火候 ， 黏黏的基本就好了 ， 喜欢吃黏黏的就再多做几分钟 ， 千万不能做上就不管了 ， 煤气的火太硬必须小火 ， 不然会水熬没了米还不熟
煮大米粥怎么煮 1浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 。
2开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出！
4搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
5点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
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