鳊鱼怎么做好吃 做法 红烧鳊鱼好吃 。
主料：鳊鱼1条
辅料：洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺
1、鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒 。
2、锅中入油，烧热 。
3、放入鱼 。
【美食知识|鳊鱼怎么做好吃，红烧鳊鱼怎么做好吃】4、同时放入姜丝葱辣椒 。
5、加入生抽老抽糖 。
6、倒入热水 。
7、大火烧开煮至收汁 。
8、装盘即可 。
鳊鱼的食用效果
1、脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
2、养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。 适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用 。
鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。 其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。
鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。 鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
红烧鳊鱼怎样做法好吃 想用它来炖汤，最好是有猪大骨头汤做场地，不然它的口味非常不尊重，加一些盐，胡椒粉调味就好，这样心疼 。
鳊鱼怎么做好吃法大全 边鱼，即鳊鱼 。 一般以清蒸鳊鱼为首选 。 原料:鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克 。
做法
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净 。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用 。
3、鱼装入长腰盘中 。 将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成 。
4、食用时随带姜末、醋蘸食 。
红烧鳊鱼怎么烧好吃 做法
食品用料
鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，常用调料少许 。
制作方法
1、一条八两重的鳊鱼、必要的姜,葱,蒜.
2、注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味
4、因为鱼小,所以没必要做十字花,
斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉,不是直切!
5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
9、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
10、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅 。
11、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮--饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
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