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酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好 。 不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。 如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。 一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
酱牛肉储存是冷冻还是冷藏 用盐腌制或烧过的食物一般都能保存很长时间 。
看看将牛肉的制作方法，你就会明白许多:
1.选料:选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成 。
2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次 。
3.调酱:用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀 。
4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净 。 锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅 。 压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住 。
5.出锅:压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅 。 出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用 。 做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克 。
这种制作方法就会时将牛肉保存的时间长些 。
酱牛肉怎么保存不容易切碎 1
酱牛肉吃不完怎么保存
酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。 不要化后再冻 。
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酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味 。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下 。 再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
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酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
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酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好 。 不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。 如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。 一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
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