因为焯水有很多好处，可以去掉里面的一些虫子、农药等，因为它的缝隙里会有很多小虫依附在上面，如果只用清水洗，是很难洗干净的 。 焯水后，它里面的一些物质会被软化，也会更容易入味，也不用再炒很久了，颜色看起来更嫩，吃起来更美味 。 然后往锅里放适量的水，煮开后，将洗干净的菜花放进去，如果颜色变绿，更深了，加点盐，就可以把它盛出来吃了 。
和牛肉一起炒，也很好吃 。 里面的一些维生素可以更好地被身体所吸收 。 和番茄做来吃，对胃很好，还能帮助身体消化，预防便秘，缓解高血压等症状 。 和鸡肉一起炒来吃，也很美味，可以让人的免疫力更好，对肝脏也很好，还能预防流感等疾病，营养也会更均衡 。 和玉米一起炒来吃，可以减肥，因为这两样都是蔬菜，热量都不是很高 。 还能让皮肤更好，让人变得更白，对脾胃也很好，还可以消水肿 。 和鸡蛋一起炒来吃，是很常见的一种做法，对皮肤很好，对胃也很好，还能健脾，预防衰老等，改善贫血等情况 。
怎么炒菜花好吃 最近天气干燥没什么胃口，又想起来了干锅花菜 。 今天在超市花3块钱买了一颗花菜，在家做一个家庭版的干锅花菜，不用油炸这样不费油，做出来的清爽不油腻；而且不用焯水，做法简单又省事，做出来的花菜脆爽，开胃又下饭 。 炒花菜要不要先“焯水”，酒店大厨教你家常做法，爽脆入味又简单
【干锅花菜】食材：花菜，线椒，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，洋葱
【具体制作步骤】：第一：将花菜切下来掰成小朵，放入盆中，花菜掰好之后加入清水，没过花菜，然后再加一勺盐，将花菜浸泡10分钟，泡好的花菜捞出来，沥干水分，
第二：下面准备一些配菜：线椒清洗干净，去头，然后切成圈，盛入碗中，葱切片，姜切丝，蒜切成片，再准备一些花椒和干辣椒，洋葱切成丝；再准备一块五花肉，将五花肉切成片，放入碗中备用
第三：锅中加入适量的油，油热之后放入花菜煸炒，小火慢慢煸炒熟，将花菜炒至微焦，八成熟就可以了，再盛出来备用
第四：锅中再加入适量的油，油热之后放入猪肉煸炒，小火将猪肉炒至发白，煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油，
第五：然后放入花菜，翻炒均匀之后开始调味，少来点盐，白糖提鲜，鸡精，十三香，生抽，快速翻炒均匀，倒入青红线椒，将青红线椒断生，然后放入洋葱，翻炒均匀就可以出锅这样一道香辣美味又脆爽，好吃又下饭的干锅花菜就做好了，看着就有食欲，这样做出来的花菜，不仅脆而且不油腻，
【干锅花菜之烹饪小技巧】：1）花菜呈花朵的形状，里面容易夹杂农药残留和虫卵，将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡，这样可以杀死虫卵和去除农药残留
2）家庭版的做法不用过油炸，饭店里面一般都是过油炸，那样比较费油而且比较油腻，家庭做法的话直接给他煸炒，煸炒花菜的时候火不要太大，小火煸炒至花菜微黄
3)加适量的五花肉煸炒出猪油，然后炒至微黄之后再放入花菜，这样口感更香更好吃
怎样炒花菜好吃 我特别喜欢吃干锅花菜，和西兰花一样的爱，用肥肉炒出来的干锅花菜特别的香，喜欢的朋友可以试试哦！
干锅花菜
花菜1朵、猪肥肉150g、姜片2片、蒜瓣5瓣、干辣椒5根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1匙、清水1勺、盐适量、鸡精适量
1. 肥肉去皮切薄片 。
2. 花菜撕成小朵清洗干净 。
3. 花菜放入煮沸的水中，煮40秒捞出冲凉水，沥干水分备用 。
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