土豆丝和什么炒怎么炒好吃 在众多的家常菜当中 ， 我最喜欢的就是用土豆丝制作的美食 。 富含丰富淀粉的土豆丝 ， 用来炒菜的话 ， 能让菜的口感变得更加香糯 ， 吃起来特别的有食欲 。 尤其是用青椒炒土豆丝 ， 或者是土豆丝炒肉丝 ， 总能够让我多吃上两大碗米饭 。 在我家只要我一有空做饭 ， 肯定要做一道有关土豆丝的美食 。 土豆丝除了口感好吃以外 ， 其富含的营养也是非常丰富的 ， 在土豆丝中富含了丰富的淀粉以及维生素 ， 就算是天天吃、顿顿吃也不用去担心肥胖的发生 。
然而对于土豆丝的制作 ， 很多人为了提高土豆丝的口感 ， 都喜欢将其采用焯水和泡水的方式来进行处理 ， 殊不知这样的两种方式都是不对的 ， 不仅起不到任何的作用 ， 反而会让做出来的土豆丝味道变得更难吃 。 为此 ， 我今天就教大家如何正确的制作土豆丝 ， 做了这么多年的饭菜 ， 我相信我教你的方法 ， 一定会对你有所帮助的 。 如果你感兴趣的话 ， 就随我一起来上一课吧 。
【炒土豆丝】
【制作食材】土豆 ， 食盐 ， 食用油 ， 大蒜 ， 生抽 ， 米醋 ， 剁椒酱
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆 ， 我们需要将其削皮后清洗干净 ， 并将土豆改刀成薄片切丝备用 。 切好以后的土豆丝 ， 需要放入到清水当中 ， 对其进行淘洗两遍 ， 让土豆丝表面的淀粉得到去除 ， 防止土豆丝在煸炒的过程中 ， 出现粘连的现象 。 大蒜则将其剥皮清洗干净后 ， 切成蒜末放入碗中备用 。
2、起锅烧油 ， 往锅中加入适量的食用油 ， 等到油温加热至6成热时 ， 往锅中下入准备好的蒜末 ， 将其爆炒出香味 。 然后把准备好的土豆丝下入到锅中 ， 用中小火对其进行翻炒 ， 直到土豆丝被煸炒断生后 ， 就可以对其进行调味了 。 最后往锅中加入一勺食盐 ， 一勺生抽和适量的米醋 ， 再加入一勺的剁椒酱 。 然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟 ， 将调料的香味炒入土豆丝中 ， 就可以出锅装盘进行食用 。
【小贴士】
1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理 ， 否则土豆丝在煸炒的过程中 ， 很容易就会被炒断 。
2、对土豆丝进行处理的时候 ， 要采用淘洗的方式 ， 而不是浸泡的方式 。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人 ， 入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒 ， 大火火候把握不好的话 ， 容易将土豆丝炒焦糊 。
4、土豆丝最后出锅的时候 ， 要往里面加入适量的米醋 ， 米醋能让土豆丝的口感变得更加脆嫩 。 当然也不用担心 ， 米醋会让做出来的土豆丝 ， 口感变得特别酸 ， 因为米醋在高温煸炒的过程中 ， 很容易就会被稀释挥发了 。
5、制作好以后的土豆丝 ， 我们一定要趁热将其食用完 ， 放凉以后的土豆丝容易变得软糯 ， 吃起来就不脆口了 。
家常土豆丝怎么炒？ 不知道大家有没有发现 ， 在我们生活的城市里 ， 不管是大的饭店还是街边无名小饭馆 ， 土豆丝的都是他们常备的一道美食 。 也许大家对于土豆丝都有属于自己的那份记忆 ， 因此每过一段时间就会想要吃一次土豆丝 。 所以土豆丝的需求就变得非常的巨大 。 我最喜欢的是将土豆丝制作成的美食 ， 酸辣土豆丝和土豆丝烙饼 。 对于酸辣土豆丝的这份美食的记忆 ， 可以说非常的独特 ， 那份酸爽 ， 那份鲜辣让人难以忘怀 。 而将土豆丝做出烙饼的这个新式美食 ， 也算是土豆丝的一种创新吃法 ， 味道非常棒 。 尤其是家里的小朋友 ， 最喜欢的就是吃土豆丝啦 ， 无论是把土豆丝炒成酸辣土豆丝 ， 还是把土豆丝做烙饼 ， 都是我们家小朋友的最爱 。
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