10.蒸米饭根据年龄而定， 老人小孩的话， 相对蒸的软一点 。 水量稍微多加一点 。
11.蒸大米的时间一般在15分钟以上， 蒸好之后再焖三五分钟再开盖食用 。
大米怎样蒸好吃 蒸米饭虽然简单， 但是要想蒸好吃可不容易， 加水多了容易粘， 加水少了吧又容易硬， 时间不够还容易夹生， 要想蒸一碗可口的米饭， 真的是需要技巧的， 为了让大家都可以自己动手做出可口的米饭， 今天就来给大家讲讲， 如何有技巧的蒸大米饭 。
首先是淘洗大米， 先将适量的大米放入淘洗盆中， 接水进行第一遍淘洗， 用手搅拌洗掉大米表面的尘土和杂质， 然后将淘米水倒出， 再加入水进行第二次淘洗， 淘洗的时候可以用手掌抓住米饭轻轻搓洗， 搓洗好了就可以了 。
然后将大米放入锅中， 放入的这个过程建议大家用手抓着大米将大米放入锅中， 不要一股脑地将大米直接倒入锅中， 因为淘洗大米的盆底可能会有一些杂质， 要是直接到进去， 就会连杂质一起倒进去了 。
大米在锅中放好后用手铺平， 然后倒入蒸大米的水， 这一点非常关键， 将大米在锅底铺平后注意看一下大米在锅中的刻度， 然后加水， 当加水后刻度高于本来米饭的刻度大约5到7厘米就可以了， 不要加的太多， 水多容易让米饭变得很黏 。
水加好之后就可以通电开始蒸米饭了， 这时候可以在米饭中倒入几滴油， 可以选择花生油或者是玉米油， 这样蒸出来的大米会比较香， 色泽也会更好， 假如说您家中不喜欢吃东西多放油或者是不能吃过多的油， 可以将食用油换成白醋， 因为白醋也可以起到让米饭更松软的作用 。
再就是喜欢香甜的米饭口感的话， 可以放米饭中放入几颗干红枣， 在蒸的过程中， 红枣会散发出香甜的气味， 让米饭也变得香甜， 味道很好 。
这些准备工作完成之后， 就可以正式的开始蒸了， 大米蒸好之后不要着急立刻打开锅盖， 最好是在用余热继续闷几分钟， 这样可以让米饭更加的香甜松软 。
大米怎么蒸好吃 我觉得现在农村的做法是比较好的先煮后蒸去掉一部分的米饭的蛋白， 还有助于社会减少糖类物质的摄入 。
大米饭怎么蒸好吃？ 大米， 被誉为“五谷之首”， 是全世界一半人口的主要粮食， 在日常生活中的重要性不言而喻 。 如何买到优质的大米， 如何把大米蒸得更好吃， 几乎是必备的生活技能 。
这样精致的蒸米饭过程对于一般人来说， 其实用处不大， 当代人大多将大米丢入电饭锅中， 蒸熟了就行， 至于好吃不好吃， 主要还是看大米的品质如何， 如果碰到质量比较差的米或者是陈年大米、虫蛀大米， 就很难蒸出来好吃的米饭了 。 但也可以通过一些诀窍， 让品质不佳的大米变得更好吃， 吃起来如同新米一般， 分享2个实用的诀窍 。
日本有一个很出名的老人， 人称“煮饭仙人”， 据说这位老人“50年专注蒸1碗米饭”， 从选大米， 到清洗大米， 再到最后的蒸煮， 每一个步骤都做到极致， 就算是在蒸米饭的时候， 他也要一直守着， 做出来的米饭极香极软糯， 不用搭配任何菜就能吃下去两大碗， 堪称“食不厌精,脍不厌细”的典范了 。
诀窍一：彻底清洗大米
大米上会包裹很多淀粉， 尤其是陈年大米和被虫蛀的大米， 摸一下手上都会出现一层粉状， 这些淀粉虽无害， 但会增加米粒的黏合度， 让大米粘成一团， 也会吸收更多的水分， 降低米饭的口感 。
日本的“煮饭仙人”在蒸米之前， 也会将米粒清洗到淘米水清澈的状态 。 这样可能会损失一些营养， 但一定能增加米饭的口感， 让米粒颗粒分明， 软糯弹牙 。
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