鱼胶怎么做 鱼胶 ， 狭义的来说 ， 是专指黄鱼胶 。 黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官) 。
加工者从鱼肚里取出鱼膘 ， 用剪刀把它从大头处入剪 ， 笔直至尾尖 ， 一根根剪开 ， 后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣 ， 挖去胶内的血红衣筋 ， 洗净 。 再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上 ， 这种单根的叫条胶 。 有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上 ， 贴着鱼胶布拉粘盛开起 ， 加工成宽10厘米许、米余长的胶带 ， 称长胶 。 待干后 ， 把它们收藏 ， 干胶半透明状 ， 色清白肉地丰厚者为佳品 。 清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣 ， 甩刮在墙壁、石块等处 ， 晒干作动物饲料 。
鱼胶高蛋白低脂肪 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用
鱼胶怎么做法最好 炖汤 鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素 。 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 ， 对促进机体生长发育 ， 增强抗病能力 ， 起到延缓衰老和抵御癌症的功效 。 黄花鱼、金龙鱼、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶 ， 盛产于我国东南部海域 ， 是女性补充胶原蛋白的最佳选择
一般人都把鱼胶和洋参红枣冰糖炖着吃 ， 这个方法易做但口感有腥味 ， 孩子们不喜欢吃 ， 有血糖高的长者也不敢吃 ， 我这个红炖鱼胶适合长身体的孩子 ， 坐月子的产妇 ， 身体弱的老中青 。 以下这个适合3人吃的量
北海鱼胶（什么鱼胶都可以 ， 这里用的是小鱼胶）100克、猪骨150克 ， 香菇30克（约6个）蒜头一大个（独蒜3个）姜3片
调味：盐、陈醋、香菜（芫茜） 。
干鱼胶一般先拿到中药店切丝 ， 再用水泡软剪刀剪一下就得 。
香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片
用少许油爆香香菇丝和蒜片 ， 翻炒至香菇蒜片微黄即可（约2分钟）
这边把鱼胶猪骨焯水
注入2碗开水和姜片上电炖锅炖4小时
最后10分钟调入香菇蒜片 ， 用盐1茶勺 ， 生抽1汤勺调味
吃的时候配上陈醋、香菜 。 虽说是小鱼胶做的 ， 炖出来品质也不差 ， 这个一点也不腥 ， 象鲨鱼皮也可以这样做 ， 鲨鱼皮炖一小时即可 ， 这个鱼胶也可以加一些海参一起炖 ， 是一份有质量的补品 ， 宴客绝对是有档次的菜肴 。
做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料 ， 如果你喜欢稠点的可以用到30克每份 。 这个做法比较浓香 。
清甜的做法就是不加香菇蒜片 ， 鱼胶、猪骨焯水 ， 加姜片和水炖4小时 ， 最后用盐调味 ， 吃的时候一样加陈醋和香菜 。 以下这个就是清炖的 ， 也是最能让鱼胶发挥治疗疗效的方式之一
鱼胶怎么做好吃又简单 1、益智炖花胶
材料：益智仁10克 ， 巴戟天10克 ， 杞子10克 ， 花胶100克 ， 生姜2片 ， 红枣5枚（去核） ， 幼盐少许 。
做法：把花胶浸发切成块状飞水 ， 和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内 ， 待锅中的水沸腾后把炖盅放进去 ， 文火炖5小时即可 ， 食前再调味 。
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