鸡米花怎么做？ 鸡米花是一道经典小吃，无论是超市还是路边，我们总能看到卖鸡米花的店面 。
那么鸡米花怎么做才好吃呢？经常在外面吃鸡米花的您肯定很好奇这个问题 。
今天，就教您外酥里嫩的鸡米花应该怎么做，按照我教您的方法做鸡米花不仅咸香不腻，还非常简单，可以说好吃到吮指 。
一、鸡米花的做法
做鸡米花需要准备的食材
鸡胸肉（300g）
大蒜（2瓣）
食盐（8g）
辣椒粉（8g）
低筋面粉（200g）
泡打粉（2g）
清水（适量）
1、先将准备好的鸡胸肉洗净，然后再切成小块儿备用 。
2、鸡胸肉切成小块儿后把大蒜切成蒜末 。
3、调料汁，根据下图比例，在碗中分别加入辣椒粉、盐、蒜末以及适量清水搅匀 。
4、先将切好的鸡肉块儿放入保鲜袋中，然后再倒入刚刚调好的料汁，接着给鸡肉块儿抓匀，腌制30分钟以上 。
5、鸡肉块儿在腌制的同时，根据下图比例，在碗中倒入低筋面粉以及泡打粉搅匀备用 。
6、鸡肉腌好后倒入调好的面粉中，先让每块儿鸡肉沾满面粉，然后再把沾满面粉的鸡肉块儿放在笊篱里抖一抖，过滤掉多余的面粉 。
7、将裹满面粉的鸡肉块儿放在清水中浸泡10秒后捞出 。
8、鸡肉块儿过水后，再次把鸡肉块儿放到面粉中裹匀，然后再放到笊篱中抖一抖，过滤掉鸡肉块儿表面多余的面粉 。
9、起锅烧油，等油温6成热时下入鸡肉块儿，调中小火炸5分钟即可盛出 。
10、至此，这份外酥里嫩，咸香不腻的鸡米花就做好啦 。
二、做鸡米花的注意事项
1、在腌制鸡肉块儿的时候至少要腌制30分钟以上，如果时间充裕，可以腌制1-2个小时左右，这样炸出来的鸡米花会比较入味 。
2、切大蒜的时候一定要尽可能切碎，这样才能裹在鸡肉块儿上 。
3、使用低筋面粉的目的是为了让鸡米花的口感更酥脆，如果家里没有低筋面粉，那么也可以用一半普通面粉和一半玉米淀粉混合代替，没有泡打粉也可以不加 。
当然，如果您还有其它疑问，也可以在下方评论区留言给我，我会逐一为您解答 。
鸡米花是什么做的，怎么做？ 需要用到的食材：鸡胸肉一斤左右，盐一勺，胡椒粉一勺，食用油一勺，生粉适量，原味吐司面包3片
第一步，做之前要先处理好食材 。 首先把鸡胸肉清洗干净，然后切成块，大小没有那么严格，但不要太大就是了，不然不容易炸熟 。 接着准备腌制鸡胸肉，把鸡胸肉装进大碗里，然后往鸡胸肉里加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺食用油，将鸡胸肉进行腌制，大概腌制十五分钟左右 。
第二步，在等鸡胸肉腌制的这段时间里，拿出一个小碗，把鸡蛋打进去打匀，然后往蛋液里加入适量的生粉，生粉倒的时候，要边倒边搅蛋液 。
第三步，然后，将混合了蛋液和生粉的液体倒入腌制鸡肉的碗中，抓匀，让每一块鸡肉都裹上混合液 。
第四步，接着准备裹鸡肉的面包糠 。 准备平底锅，锅里多倒点油，然后将准备好的吐司面包一片一片的下锅去炸，炸至整个吐司都变得坚硬酥脆了，将吐司面包盛出来，控一下油 。
第五步，然后将炸过的吐司面包放在案板上，用擀面杖擀成粉末状装碗，面包糠就做好了（也不用过于追求精细，擀的差不过也可以 。 ）再把裹好蛋液的鸡肉取出来，放入装面包糠的碗内，轻轻搓，慢慢揉，让每一块鸡肉都均匀的裹上一层面包糠 。
第六步，起锅，锅内倒油，中火热油，油五六成热时放入鸡肉块，用中火炸大概5分钟左右 。 可以自己尝尝熟没熟，熟了就可以捞出鸡米花了，炸好鸡米花后用漏勺将鸡米花捞出来，沥干油就可以开吃啦！蘸上辣椒粉或者番茄酱吃也很不错哦！
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