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美食知识|炖鸡怎么炖，请问炖鸡怎么炖

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炖鸡怎么炖怎么炖 教您家常炖鸡块 ， 5分钟就学会 ， 美味不容错过

昨天带媳妇去超市买了一只鸡 ， 鸡肉肉质鲜嫩 ， 鲜香味浓 ， 营养价值丰富 。 今天媳妇说想吃红烧鸡块 ， 今天分享红烧鸡块的家常做法 ， 大家看下具体做法吧 。

主要食材：鸡肉500g

配料：姜 ， 葱 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 青红椒

调料：料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ，

具体步骤：

1、将鸡块用清水洗干净 ， 多洗几遍

2、锅中倒入水 ， 鸡块凉水下锅 ， 没过鸡块即可 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 再放几个姜片 ， 大火烧开

3、葱切片 ， 蒜切成片 ， 姜切成片备用

4、水开之后再煮两分钟 ， 撇去上面的浮沫 ， 捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油 ， 放入八角花椒炸香 ， 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香 ， 倒入焯过水的鸡块煸炒一下

6、倒入适量料酒 ， 翻炒均匀 ， 再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀 ， 给鸡块上色 ， 然后倒入开水没过鸡块 ， 大火烧开 ， 再转小火 ， 盖上锅盖焖煮半个小时左右 ，

7、炖好后放入一勺糖 ， 一勺盐调味 ， 根据自己口味适当增减 ， 翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后放入青红椒 ， 翻炒均匀断生后就可以出锅了

好了 ， 这样一道肉质细嫩 ， 味道鲜美的红烧鸡块就做好了 ， 汤汁可以浇在米饭上面 ， 非常好吃 。

【小贴士】

1、鸡块一定要焯水 ， 这样做出来的鸡肉才没有腥味 。

2、配料的话可以放入洋葱 ， 菜类的 ， 这样口感更好 。
家常炖鸡汤怎么炖 准备材料：土鸡一只、干香菇一小把、姜片3片、香葱2根、红枣5颗、盐适量
1、买回来的土鸡清洗干净 ， 去除内脏 ， 卸成大块；
2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟 ， 清洗干净 ， 放入砂锅 ， 加入足够的清水；
3、放入姜片、红枣、香菇（提前泡发） ， 大火烧开 ， 文火煮1.5-2小时；
4、出锅前加适量的盐 ， 如下图所示：
5、最后出锅即可食用了 ， 如下图所示：

炖鸡怎样炖才好吃？ 【美食知识|炖鸡怎么炖，请问炖鸡怎么炖】俗话说“无席无鸡” ， 这说明鸡肉是人们餐桌上食用率高的菜 。 鸡有多种方法 ， 它们在烹饪 ， 煎炸和炖制中非常流行 ， 特别是对于弱者而言 ， 并且需要养育身体的老年人 ， 儿童和孕妇是必不可少的 。 我们通常吃白切碎的鸡肉 ， 因为这种方法简单方便 ， 适合上班族 ， 但是到了春天 ， 江南人会用竹笋和培根炖一锅鸡汤 ， 非常好吃 。 根据老年人的说法 ， 培根和新鲜的食材一起炖 ， 称为文武炖 ， 这使汤很新鲜 。
那么如何炖鸡汤 ， 鸡又嫩又嫩 ， 不香又可口 ， 却不腥呢？有些人喜欢先炖水 ， 而另一些人则喜欢直接炖 。 这不是最正确的方法 。 让我分享一些技巧 ， 让您在锅底之前多走一步 。 你不用炖鸡汤很香 ， 很美味 。
首先 ， 您可以将鸡在米水中浸泡20分钟 ， 因为米水具有除臭和除臭的作用 ， 并且可以使鸡新鲜又嫩 。 其次 ， 在清水中加入适量的盐 ， 然后将鸡放入浸泡20分钟 ， 因为盐水的密度大于血液中的水 ， 浸泡后血液会自动流出 。 第三 ， 可以在水中加入适量的料酒 ， 然后将鸡肉浸泡30分钟 ， 这样不仅可以消除异味 ， 而且可以使炖鸡汤更香 。 第四 ， 您还可以在淡水中加入姜 ， 葱 ， 盐和少许白醋 ， 这也会使鸡肉更嫩 。 用这4种方法之一浸泡 ， 然后将鸡肉放入锅中 ， 煮沸后将其煮沸 。 今天 ， 我将与您分享我们在春季在这里做的最普通的鸡肉汤做法 。 让我们来看看！

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