鸡头来怎么做好吃 一、鸡头怎么做好吃
1、红烧鸡头
(1)准备食材：鸡头600克 ， 适量的油、盐、白糖、味精、了解、酱油、葱、姜 。
(2)洗净鸡头、葱姜 。
(3)鸡头冷水入锅 ， 烧开后 ， 飞水去腥 ， 小火煮1分钟捞出 。
(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。
(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香 。
(6)放入鸡头 ， 旺火 ， 烹入料酒 ， 加入适量酱油 ， 炒至均匀上色 。
(7)加入清水烧开后 ， 加盐、白糖调味 。 小火烧制10分钟左右 。
(8)加味精提鲜 ， 旺火收汁 。
(9)出锅装盘 。
2、酱鸡头
(1)准备食材：鸡头10个 ， 适量葱、姜、蒜、大料 。
(2)鸡头洗净 ， 沥干水分(以防下锅时油崩)
(3)准备葱、姜、蒜、大料备用 。
(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油 ， 在放入一汤匙的白糖 。
(5)小火把糖熬到变红起泡泡 ， 注:要不停的搅动铲子 ， 以防把糖熬糊了 。
(6)倒入鸡头 ， 翻炒上色 。
(7)放入葱花 ， 继续翻炒 ， 锅中加水 ， 放入姜片和大料 。
(8)放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点 ， 因为鸡头已经有糖色了 ， 酱油放多了会影响菜的颜色) 。
(9)盖上盖子大火烧开 ， 小火收汁 。
(10)等汤汁收好了 ， 放入蒜末 。
(11)好了 ， 装盘开吃!
小贴士：熬糖时要不停的搅动铲子 ， 糖色变红就要立马放入鸡头 ， 少熬一分颜色和味道不够 ， 多熬一分又容易熬糊了变苦 。
二、吃鸡头的好处
1、吃鸡头可以滋补肝肾 ， 对肾脏不好的人们是非常好的滋补品 ， 鸡头还可以宣阳通络 。 吃鸡头还能治疗小儿痘浆不起、时疹疮毒、蛊毒等病症 。 鸡头昧甘性温 ， 养肝益肾、通络活血 ， 能促发痘疹不起 ， 治流行性疮疹 ， 也能调理胎气 。
2、吃鸡头还有助于保护眼睛和皮肤 ， 鸡冠含有透明质酸 ， 对眼睛有好处 ， 可使皮肤光滑 ， 对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切后注入HA ， 对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用 ， 其他作用HA能调节细胞外液和电解质 ， 促进创伤愈合 。
怎么做鸡头才好吃？ 做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个 。 先将鸡头清洗干净 ， 然后焯水 ， 将调味料炒香放入鸡头翻炒 ， 然后加水和黄豆酱 ， 再炖半小时就可以 。
1、鸡头洗净 。
2、冷水下锅放入黄酒焯水 。
3、锅中放水葱姜大料 。
4、放入生抽和老抽干辣椒 。
5、放入黄豆酱 。
【美食知识|鸡头怎么做好吃，油炸鸡头的做法大全】6、炖制半小时 。
7、成品图 。
注意事项
1、鸡头必须清洗干净 ， 进行焯水 。
2、鸡头可以炖的时间长一些 ， 鸡肉更好分离 。
鸡头怎么吃最好吃 酱鸡头是很多人爱吃的一道菜 ， 做法也很多 。 今天给大家推荐几种既简单又好吃的家常酱鸡头 ， 让你轻松学会制作不同风味的酱鸡头 。
鸡头的处理：先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿 ， 把耳、眼、鼻等挤一挤 ， 洗净后用清水浸泡15分钟 ， 将血水浸出 。 烧一锅开水 ， 水开后放入鸡头 ， 煮3分钟后捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
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