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美食知识|怎样煮毛豆好吃，煮毛豆怎么做好吃

小知识


怎么煮毛豆好吃? 在我们这个五线小城市里 ， 每到夏天的时候 ， 煮毛豆就成了必备的下酒小菜了 ， 而且我们这边的煮毛豆 ， 不仅简单方便 ， 在口味上 ， 也是脆嫩爽可的 ， 但要说煮毛豆怎么做比较好吃 ， 其实在我个人看来 ， 我们只要把毛豆煮熟了 ， 调料入味了
那么做好的煮毛豆 ， 就不会太差了 ， 毕竟煮毛豆这个下酒小菜 ， 就是一道很简单的家常菜而已 ， 在烹饪技巧上 ， 是没有任何难度的 ， 今天就把我们这里的煮毛豆方法 ， 百分百的分享给大家 ， 由于我不是职业厨师 ， 要是有出错的地方 ， 还请大家多多指教

煮毛豆方法之：盐水毛豆

▼：准备用料
毛豆500g ， 花椒30g ， 干辣椒15g ， 香叶20g ， 小葱一颗 ， 生姜一块 ， 八角10个
【美食知识|怎样煮毛豆好吃，煮毛豆怎么做好吃】▼：准备工作
把毛豆放到水里清洗干净 ， 用剪刀剪掉毛豆的两头 ， 干辣椒清洗干净 ， 切斜块 ， 小葱清洗干净 ， 切段 ， 生姜去皮切片 ， 大料用水冲洗一下

▼：开始工作

起锅放水 ， 放入冲洗好的大料 ， 点火烧开水 ， 加入适量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 放入准备好的毛豆 ， 干辣椒 ， 生姜片 ， 继续烧开水 ， 转小火 ， 把毛豆煮20分钟左右
停火放凉 ， 把锅里的毛豆连汤带水 ， 倒入干净的容器中 ， 放一边把毛豆泡上一二个小时 ， 就可以来吃了

煮毛豆之：你问我答

①为什么要把毛豆的两头剪掉？
答：之所以要把毛豆的两头剪掉 ， 一是为了方便吃 ， 二是为了方便入味
②为什么要干辣椒和大料？
答：放干辣椒是为了点缀一下毛豆 ， 让毛豆看来起来不那么的单调 ， 放大料是为了毛豆能更加的有味

③为什么煮好毛豆了 ， 还要把毛豆泡一二个小时？

答：之所以煮好毛豆了 ， 还要把毛豆泡上一二个小时 ， 就是为了毛豆能更加充分的入味 ， 毕竟煮好的毛豆 ， 想要在短时间就入味了 ， 也是很难做到的
④在煮毛豆的时候 ， 放盐的份量大概要多少？
答：做煮毛豆的时候 ， 要是自己的口味比较重的 ， 就要多点盐 ， 要是口味比较淡的 ， 就少放点盐 ， 总的来说 ， 就是看自己的口味决定的

煮毛豆之：总结语

这道煮毛豆的制作方法 ， 其实很简单的 ， 在整个制作过程中 ， 只有一个关键点 ， 那就是入味了 ， 也就是毛豆煮好了 ， 不要急着去吃它 ， 要等毛豆充分的入味了 ， 在去吃毛豆 ， 因为刚煮好的毛豆 ， 是没有什么味道的 ， 也是不怎么好吃的


怎么样煮毛豆好吃 煮毛豆 ， 要想把毛豆煮的好吃 ， 就要去掉它的豆腥味 。 可以去掉豆腥味的调料有：盐大料（有的地方叫八角）花椒桂皮其中 ， 盐要根据自己喜欢的咸淡来放；桂皮味道很重 ， 别放太多 ， 有一点点就够了；花椒、大料适量 。 煮的时候 ， 水别太多 ， 加太多的水会浪费调料也浪费火 ， 煮出的毛豆也不那么香 。
怎么煮毛豆好吃？ 技巧一：毛豆洗刷干净以后 ， 一定要记得用剪刀剪掉两端 ， 最好留有一个小口子 ， 因为这样做 ， 更方便毛豆入味 。

技巧二：毛豆下锅之前要记得浸泡15分钟 ， 这里的浸泡不单单是用清水浸泡 ， 而是应该加入适量食盐、白醋浸泡 。 这样做 ， 不仅可以去掉毛豆多余的杂质 ， 起到杀菌的作用 ， 还能保持毛豆的新鲜程度呢 。

技巧三：煮毛豆的时候可以往锅内扔一个茶叶包 ， 这样做 ， 可以让煮出来的毛豆变得更清香 ， 更好吃 ， 这也是许多大排档和烧烤摊煮毛豆的小秘诀 。

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