大家平时去餐厅就餐时 ， 有没有吃过一道名为干锅茄子肉片的菜肴呢？在品尝这道美味菜品的时候 ， 有没有想自己也在家中制作美味的干锅茄子肉片呢？我一直是一个美食爱好者 ， 平时就喜欢在家制作各种菜品 ， 我制作用干锅茄子肉片吃过的人都说好吃 ， 现在我把干锅茄子肉片的做法写出来 ， 喜欢这道菜的朋友可以学习一下 。
干锅茄子肉片的做法【干锅茄子肉片的做法】干锅茄子肉片的用料
1、主料：紫皮的长线形茄子一到两个 ， 长豆角一小把 ， 五花肉一块约两百克左右就可以 。
2、配料：红辣椒一到两个 ， 色拉油、食盐、豆瓣酱和鸡精以及蚝油等调味料都依据自己的口味进行添加就可以 。
干锅茄子肉片的做法步骤
1、把准备好的茄子洗净后切成长条状备用 ， 把五花肉切成片状 ， 长豆角切成段备用 ， 把红辣椒切成小圈 ， 把大蒜拍下切成蒜片备用 。
2、把锅中倒入多一些的食用油 ， 烧到六七成热时 ， 把切好的茄子和豆角分别放在油锅中炸制 ， 炸熟以后取出并沥掉里面的油 。
3、把锅中留有底油 ， 加热后把五花肉片倒入 ， 用小火慢慢的炒制 ， 把里面的油煸炒出来 ， 再加入蒜片炒出香味 ， 把炸好的豆角和茄子也放入锅中 ， 再把小红辣椒放进去 ， 直接炒制 。
4、在炒制的过程中加入豆瓣酱和蚝油以及鸡精和白糖和食用盐 ， 炒匀以后盛入干锅 ， 就可以上桌食用了 。
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