下面要给大家介绍的是关于肉沫茄子的做法的知识 ， 希望大家能够喜欢哦 。
肉沫茄子茄子很喜油 ， 我一般很少做 。 这几天搬家只留下一个电饭锅 ， 又想自己做菜吃 ， 所以只能做一些半炖半炒的菜 ， 用电饭锅来做茄子 ， 到是很好的一个方法 ， 火不急 ， 不用担心将茄子煎糊 。
肉沫茄子的做法1.茄子3个 ， 洗净后用手掰成小块 。
2.葱、姜切丝 ， 蒜切碎 。
【肉沫茄子的做法】3.锅内放油 ， 油热后先放入茄子 ， 煸炒至茄子完全变软后盛出 ， 控净油 。
4.用锅内余油 ， 煸炒至肉馅变色 。
5.放葱、姜、一部分蒜 ， 煸香 。
6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 烹入料酒 。
7.放茄子 ， 加少许盐 ， 白糖 ， 翻炒片刻 。
8.出锅前放入余下的一部分蒜碎 ， 炒匀即可 。
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