主料2人份
鲈鱼1条
辅料
精盐2克
料酒1汤匙
蒜末（10克）2茶匙
葱段15克
姜片15克
酱油2汤匙
糖10克
八角1个
花生油适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1
红烧鱼的做法大全
将鱼收拾干净 ， 洗净后 ， 在鱼身斜切几个切口 ， 不要切断
步骤2
红烧鱼的做法图解
在鱼身上加入盐、料酒抹匀 ， 静置20分钟去腥备用
步骤3
红烧鱼的家常做法
锅中放油烧至五成热 ， 将鱼下锅煎至两面金黄后 ， 捞出备用
步骤4
红烧鱼的简单做法
锅中留少许油 ， 保持油温 ， 爆香葱段、姜片、蒜末炒香后 ， 放入鱼
步骤5
红烧鱼怎么吃
加入清水、八角 ， 加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 ， 大火煮开
步骤6
红烧鱼怎么做
待浓汤宝融化后 ， 会令汤汁变得层层拉丝 ， 醇厚美味 。 继续大火 ， 直至汤汁收干,即可盛出
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烹饪技巧
鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏 ， 要仔细每个步骤 ， 防止留下腥味和苦涩味 。 此外 ， 鱼在烹制前 ， 先用姜和料酒腌制一下 ， 也能有效去除腥味 ， 而保留鲜的味道
烧鱼时 ， 在汤中加入浓汤宝 ， 能够使酱汁变得浓稠香滑 ， 甚至有层层拉丝的感觉 ， 注意要在烧汤汁的时候就放进去 ， 不要放晚了 ， 再配上滑嫩细白的鱼肉 ， 惹人食指大动
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