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美食知识|怎么做鸡蛋饼，纯鸡蛋饼不加面的做法

小知识


自己在家如何做鸡蛋饼 早餐吃什么省时省力、又能保证一天的营养？首当其冲鸡蛋少不了 ， 但是光吃水煮蛋未免过于寡淡 ， 也不够饱腹 。 今天 ， 就给大家分享一款我平时爱吃的早餐鸡蛋饼 ， 不用发面、不用和面 ， 筷子一搅三十秒就能烙一张 ， 五分钟就能解决全家人的早餐 。 烙出来的饼柔软清香 ， 这里我只配了一些葱花 ， 你在家做的时候也能加一些胡萝卜丁、虾米来增加营养 ， 自己动手做 ， 不含任何添加剂 ， 营养又安心 。 希望在短时间内解决早餐的朋友 ， 不妨跟着学一下吧 。  
【鸡蛋饼】：第一步：调糊：把小葱洗干净 ， 切成葱花 。 准备一个小盆 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 再放入适量的面粉 和适量的清水 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 调成能够拉丝的面糊 ， 注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩 ， 以免烙饼的时候摊不开 。 然后淋入一点植物油 ， 植物油能使烙出来的饼更加柔软 ， 放入准备好的葱花拌匀 ， 就能开始烙制了 。  
【美食知识|怎么做鸡蛋饼，纯鸡蛋饼不加面的做法】第二步：烙制： 
把锅烧热 ， 不用刷油 ， 舀一勺面糊放入锅中 ， 轻轻转动锅 ， 把面糊摊成薄饼 。 尽量让锅的周围受热、以免烙糊 。 饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面 。 就这样保持小火勤翻面 ， 烙至饼两面都呈金黄即可出锅 ， 把所有的面糊都烙成小饼 ， 放在盘中备用 。  
第三步：摆盘
切一点葱白和黄瓜段放在盘中 ， 烙好的饼叠成三角块也放进去 ， 再准备一点自己喜欢的蘸酱 ， 美味即成 。
小贴士：
1.面糊要调的稀一点 ， 摊出来的饼更薄 ， 口感更好；
2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热 ， 因为饼比较薄 ， 直接让锅底受热的话 ， 容易烙糊 。

鸡蛋饼怎么做呢？ 普通面粉150g ， 水190g ， 鸡蛋3个 ， 盐2g ， 小葱2棵【制作步骤】1.面粉放在碗中 ， 打入鸡蛋 。
2.加入水 ， 调成鸡蛋面糊 ， 再加入盐 ， 搅拌均匀 。
3.小葱洗干净切碎 ， 剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
4.平底锅倒入少许油 ， 烧热后转小火 。
5.倒入鸡蛋面糊 ， 等面糊表面凝固 。
6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面 ， 用勺子摊均匀） 。
7.表面撒香葱碎 ， 鸡蛋液凝固后翻面 。
8.停一会卷起 ， 关火 ， 切断（也可刷上自己喜欢的酱 ， 加入喜欢的蔬菜 ， 肉类）即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中 ， 搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状 ， 但不能太干 ， 否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开 ， 再倒入鸡蛋糊 。
均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼鸡蛋饼鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜 ， 所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。
青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的 ， 主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。

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