香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一 。 香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果 。
香菇粥的功效和作用1.补脾益气
香菇粥香菇性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益气，抗肿瘤，托痘疹之效 。
2.增进食欲，促进消化
香菇粥香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，无论是病人，还是正常人，均为食用佳品 。
3.提高机体抵抗力和免疫力
香菇粥香菇还能提高机体抵抗力和免疫力，尤其适合肿瘤病人长期食用 。
4.补肝肾，健脾胃
香菇粥有很好的补肝肾的作用，也可以健脾胃，对益气补血特别有好处，同时也有很好的安神作用，常吃香菇鸡肉粥有很好的美容作用，同时香菇鸡肉粥适合各种人群，老人小孩子都是很适合吃的 。
香菇粥的做法步骤教程做法一
1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥 。
2.牛肉切薄片，拌入料酒、酱油、淀粉略腌；香菇泡软切丝，先加入粥内同煮，待煮到米粒熟软时，再加入牛肉煮熟 。
3.加入盐和胡椒粉调匀后熄火，再加入葱姜丝即可盛出食用 。
【香菇粥的功效和作用 香菇粥的做法步骤教程】做法二
1、米 加入水煮开后加入猪油 。
2、白菜切末 。
3、香菇切成两种 。
4、葫芦卜切得碎碎的 我不喜欢咬葫芦卜的那种口感 。
5、肉末 解冻的 。
6、加入所有食材 一直煮至浓稠 。
7、放入片的香菇 加入盐 。
8、好啦 。
9、暖心早餐 。
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