秋葵炒鸡蛋的做法大全

鸡蛋几乎是我们每个人都离不开的营养美食，它可以和很多食物相搭配着吃，比如韭菜炒鸡蛋、西红柿鸡蛋等。其实把秋葵和鸡蛋放在一起炒熟了食用，口感也是非常好的，并且其营养价值更为丰富、全面。

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秋葵炒鸡蛋
食材：黄秋葵、鸡蛋、青椒、葱、花生油适量、盐。
做法：
1、准备材料，秋葵洗净，焯水2分钟。
2、捞出充分过凉，去蒂，斜切。
3、青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎。
4、鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀，起油锅，油热后倒入蛋液。
5、迅速用筷子划散，盛出备用，锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下。
6、放入秋葵翻炒，放入适量盐翻匀，放入鸡蛋，炒匀即可出锅。
烹饪技巧：鸡蛋很鲜美，无须放鸡精，秋葵可以先焯一下水再炒，这样方便成熟，颜色也漂亮。

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秋葵煎鸡蛋
食材：秋葵适量、鸡蛋适量、盐适量、菜油适量
做法：
1、秋葵清洗干净，切开。
2、鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3、锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4、待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5、然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。

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【秋葵炒鸡蛋的做法大全】家常秋葵炒鸡蛋
食材：黄秋葵、鸡蛋、盐、黄酒、味精、胡椒粉。
做法：
1、黄秋葵洗净切片备用，鸡蛋打散备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火。
3、锅热后倒入黄秋葵片翻炒，加入打散的鸡蛋翻炒。
4、加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。

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秋葵炒鸡蛋的食用好处
1、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
2、它含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
3、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
4、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
5、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

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6、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
7、鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中) 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。