怎样煎鸡蛋又嫩又好看 煎鸡蛋有两种方法：
1.煎鸡蛋饼：如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等 ， 具体操作如下 ， 鸡蛋液搅拌均匀 ， 加入少许清水、精盐、青菜（配菜）拌匀；煎锅洗净 ， 大火烧热 ， 入凉油沿锅壁旋匀倒出 ， 再换少量凉油 ， 改成中火入配料煎制 ， 保持均匀厚薄 ， 大小与平盘相若 ， 煎好一面再煎另一面 ， 最好采用大翻勺 ， 至两面金黄出锅 ， 外焦里嫩 ， 色泽口味俱佳 。
2.油煎荷包鸡蛋：选鲜蛋为佳 ， 热锅凉油 ， 中小火煎制 ， 主煎一面 ， 上面撒精盐、葱花适量 ， 美观大方 ， 诱人食欲 。
怎样煎鸡蛋才好吃? 跟大家分享一下煎鸡蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把鸡蛋打在碗里 ， 打开燃气灶 ， 把锅烧热 ， 烧热之后在锅里倒入适量的食用油 ， 然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中 ， 然后用小火慢慢的煎制 ， 等到鸡蛋的蛋清凝固的时候 ， 蛋黄快要凝固的时候 ， 我们需要把适量的凉白开倒进锅子里 ， 再慢煎 ， 在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后 ， 在这个时候我们就可以翻面了 ， 在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后 ， 我们就可以出锅了 ， 这个煎鸡蛋就算完成了 。 这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩 ， 而且还很美观 ， 不容易破皮 ， 不容易粘锅 ， 还非常的好吃 。
相信我 ， 很多人在煎鸡蛋的时候 ， 都是等油热了 ， 再把鸡蛋倒在锅里面的 ， 这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后 ， 可能外面的蛋清已经煎糊了 。 所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油 ， 就不会出现煎糊的情况了 ， 也不再会出现粘锅的情况 ， 而且煎出来的鸡蛋更加容易熟 ， 更加嫩 ， 更加好吃 。 另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐 ， 这样鸡蛋会吃起来更加的好吃 ， 也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起 ， 出现破皮的情况 ， 而且在我们加入凉白开之后 ， 煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑 。
怎样煎鸡蛋又嫩又好吃窍门 荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那么简单 ， 在翻面的时候总是会出现蛋黄破了露馅的情况 。 今天就来和大家分享一下 ， 我是如何煎出好看又营养的荷包蛋 。
煎荷包蛋的步骤
步骤1：准备一口干净无水无油的干净锅 ， 开火加热锅 ， 等到锅底微微发热 ， 就可以倒入适量的食用油 。 需要食用油记得尽可能将锅底铺满 ， 这样子煎蛋的时候会更轻松 ， 不容易出现粘锅的情况 。
步骤2：在食用油里加入少量的食盐 ， 等到食盐彻底融化 ， 就可以将鸡蛋磕进锅里 。 记得煎蛋的时候尽可能用最小火煎制 。 只有这样才能更好的 ， 控制荷包蛋的定型时间 ， 不至于过就糊了 ， 也不至于太生 ， 鸡蛋会被戳破 。
步骤3：小火慢煎直到鸡蛋有明显的出现成型情况 ， 之后轻轻翻面 ， 煎到两面金黄就可以将荷包蛋盛出 。 出锅前可以在荷包蛋上 ， 撒上均匀的十三香 ， 这样子煎出来的鸡蛋味道会更好 ， 形状也更饱满好看 。
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