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美食知识|怎样做绿豆汤，老上海绿豆汤加糯米

小知识


绿豆汤怎么做好喝 1、绿豆洗净 ， 除去杂质 ， 用清水浸泡半小时 。 之后加入适量的水 ， 上火大火煮沸倒出来的水将浸泡绿豆 ， 绿豆放入锅内 ， 加清水大火煮沸 ， 煮不太长的时间可以控制在12分钟内 ， 注意不要久煮 。 这是炖出来的汤 ， 色绿 ， 更清晰 ， 可以达到最佳的热效应 。

2、在熬制绿豆汤时需要注意最好多加一点水 ， 因为人们饮用的是绿豆汤的汤汁而不是食用其中的绿豆 。

3、绿豆汤煮几分钟后 ， 水烧开加入适量冰糖 ， 冰糖适量的人们的喜好 ， 没有固定的数量 。 绿豆汤熬好后放入冰箱中冷却时 ， 含有绿豆汤是最好的开口封闭的血 ， 这是健康的 。 放在冰箱冷藏约一个小时可以品尝清热去火冰镇绿豆汤 。

4、绿豆汤煮一段时间后 ， 一些绿豆由于高温将开始被煮裂 ， 我们食用时最好不要打捞出来扔掉它 。 因为绿豆权力在皮肤热 ， 如果扔掉那么就是营养物质的丢失 。
如何制作绿豆汤？ 原料：
绿豆一大碗、冰糖适量 。

做法：
步骤1：绿豆买回来 ， 然后用凉水泡半个小时这样 ， 然后洗干净 。

步骤2：锅中凉水 ， 倒入绿豆 ， 开水的用量以没过绿豆2 ， 3公分为好 ， 煮开后改用中火 ， 当水分快要煮干时 ， 你会发现锅底的汤很黑 ， 那就用凉水冲洗两次 。

步骤3：为了够几个人喝的 ， 所以我换了一个锅去煮绿豆汤 。 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮开 ， 你会看见不少绿豆皮会浮在锅边 ， 如果你喜欢吃绿豆皮的话 ， 可以不捞出 ， 我这里是捞出的 ， 个人建议还是捞出比较清爽些 。

步骤4:加入冰糖 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 中火继续煮20分钟 ， 绿豆酥烂 ， 汤色碧绿 ， 

步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝 ， 感觉也非常不错 。 绿豆有解湿热气功效 ， 夏天不嫌麻烦的话 ， 在家可以多煮来喝喝 。
怎么做绿豆汤的做法 先将绿豆拣净 ， 用水淘净 ， 放入盆内 ， 上笼用旺火蒸约30分钟 ， 至绿豆蒸酥为止 。 薏仁米、蜜枣淘洗干净 ， 放入小碗与豆同时蒸煮 。 然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。 最后 ， 将锅置于中火上 ， 加入开水1200克烧沸 ， 将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内 ， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
【保温瓶(杯)法快速煮开花绿豆的过程】：
1.准备绿豆500克 。

2.绿豆用清水洗干净 ， 控掉水分 。

3.锅里放入足量冷水 ， 大火煮开 。

4.开水锅里放入洗好的绿豆(慧心贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤 ， 用水量少 ， 水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可 ， 如果想喝绿豆汤 ， 水量可根据需要增加 ， 绿豆比水不要超过1:8) 。

5.大火煮到水开 ， 时间大约5分钟左右 ， 关火 。

6.准备一个保温瓶或保温杯 。

7.用勺子把煮好的绿豆连同汤水一起放在保温瓶或杯里 。

8.盖好瓶盖 ， 放在一边浸泡大约3~4个小时 ， 这期间你该干嘛就干嘛去 。

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