怎样煮牛肉汤好喝肉也好吃 西红柿牛肉汤
By 非儿爱美食 配料： 安格斯牛肉粒 500克、西红柿 2个、胡萝卜 1根、葱段 适量、姜片 适量、香菜 适量、桂皮 1块、香叶 2片、八角 1个、花椒粒 适量、料酒 适量、精盐 适量、鸡精 适量、蒜末 适量 烹饪步骤： 1.安格斯牛肉粒提前解冻
2.开始下锅焯一下
3.捞出过凉水
4.西红柿和胡萝卜切块 ， 准备香菜段 ， 葱段和姜片
5.准备桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒
6.另起一锅冷水 ， 放牛肉粒、桂皮、香叶、八角 ， 花椒、葱段、姜片、料酒
7.放切好的西红柿和胡萝卜 ， 大火烧开转中小火
8.煮30分钟加盐和鸡精 ， 再煮15-20分钟放香菜段和蒜末出锅
烹饪小贴士： 1、安格斯牛肉粒比鲜肉更嫩 ， 有独特的香味儿 ， 熬出来的汤特别好喝；2、西红柿 ， 又称番茄、洋柿子 ， 古名六月柿、喜报三元 。 果实营养丰富 ， 具特殊风味 ， 可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。 番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一 。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国 。 在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培 。 中国各地普遍种植；3、胡萝卜 ， 又称甘荀 ， 是伞形科胡萝卜属二年生草本植物 。 以肉质根作蔬菜食用 。 原产亚洲西南部 ， 阿富汗为最早演化中心 ， 栽培历史在2000年以上 。 用牛肉熬汤是很美味的 ， 大家更喜欢哪一道牛肉汤呢
牛肉汤怎么做才好喝 牛肉选肋条新鲜牛肉 ， 这种牛肉炖出来嫩 。
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切成小块 。
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牛肉放入锅中 ， 加清水 ， 放料酒焯水 。
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烧开煮2分钟捞出 ， 去掉血水 。
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用清水漂洗两三次 ， 沥干水份 。
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锅中放油适量 。
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放姜片 ， 大葱段 ， 花椒 ， 蒜瓣爆香 。
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倒入牛肉 ， 放料酒（最好用啤酒）翻炒 。
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放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟 。
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再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个 ， 翻炒两下倒入炖锅中 。
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加清水适量 。
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大火煮开 。
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再转小火焖煮1~2小时 。
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准备好白萝卜 。
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出锅前30分钟放入白萝卜 ， 加盐调味 。
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出锅前放味精 ， 胡椒粉 。
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香菜和小葱末 ， 关火 。
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好吃的牛肉萝卜汤就做好了 。 汤特别的好喝 。 肉嫩嫩的 ， 特别好吃 ， 萝卜也很有味哟 。
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下饭开胃 ， 汤中带有一丝丝泡椒味 ， 很好喝 。
牛肉汤怎么做好吃 牛肉汤是一道传统美食 ， 主料有牛大骨、牛肉 。 牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色, 它味道鲜美 ， 肉爽口鲜嫩 。 有咸汤、甜汤之分 。 咸的牛肉汤肉肥汤鲜 ， 特别是加上葱段后 ， 滋味更鲜 。 不黑汤 ， 喝多不上火 ， 嗓不干 ， 再配以粉丝和干丝 ， 原料丰富 ， 味足味厚 ， 令人回味无穷 。 下面就为大家分享一下 ， 在家我们应该如何做出鲜醇清爽的牛肉汤 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
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【家常牛肉汤】
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时 ， 期间每隔一个小时换一次水 ， 充分去除里面的血渍 。
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2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水 ， 经常给牛肉翻面让它均匀受热 ， 这一步主要是为了去除里面的杂质和血水 ， 大约焯水2分钟 ， 把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制 。
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3.准备半锅清水放入牛肉 ， 煮的时候不要放太多调料或者香料 ， 只需要几片生姜压一下腥味即可 ， 尽量保持汤的原滋原味 ， 千万不能放食盐 ， 食盐容易使蛋白质凝固 ， 煮出来的汤不够浓白 ， 而且会造成水分流失 ， 牛肉吃起来干硬发柴 ， 把锅中的浮沫打干净 ， 然后盖上锅盖开中火煮2个小时 。
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