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美食知识|牛肉汤怎样做最好吃，牛肉汤怎样做最好吃窍门( 三 )

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牛肉汤中是含有大量的肉毒碱存在 ， 这种物质是非常独特的一种物质 ， 对于人体来说还是非常重要的 ， 这样可以有起到支持脂肪的新陈代谢的关系 ， 同时还可以利用吃牛肉汤的方法来帮助我们很好的产生支链氨基酸 ， 这样对我们人体健康有好处的 。
怎样做牛肉汤好吃简单 随着健康意识的不断提高 ， 牛羊肉已经是我们餐桌上常见的食材 ， 尤其是牛肉 ， 它含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 脂肪含量却很低 ， 补脾益气 ， 强健筋骨 ， 能够提高身体免疫力 ， 最适合正在长身体的孩子和需要减肥健身的人了 。 原汁原味的清汤牛腩就要这么做 ， 汤清亮 ， 肉软嫩 ， 味道极鲜！
大厨教你做原汁清炖牛肉 ， 汤色清亮牛肉软嫩 ， 一喝就是两大碗！
牛肉的做法太多了 ， 清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧 ， 我也是 。 在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法 ， 这种清炖牛肉的汤色清亮 ， 味道鲜美 ， 不论是吃肉、喝汤都是超美味的 。 我试着做了几次 ， 还真是 ， 牛肉软而不烂 ， 汤色清亮不浑浊 ， 闻着味道流口水 ， 清亮不油腻 ， 味道极鲜美 ， 每次都能喝上两大碗 。
都说夏天孩子的身高会停止生长 ， 不一定哦 ， 夏天多给孩子喝这碗牛肉汤 ， 让孩子和春天一样蹭蹭长 。 牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高 ， 氨基酸可以增长肌肉、增强力量 ， 对孩子的身高增长大有帮助 。 即使是夏天 ， 我也是经常炖这碗汤 ， 牛肉软、汤色清 ， 味道特别鲜 ， 平时多给孩子吃 ， 让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长 。 这做法一点儿也不难 ， 只要照着做 ， 一准儿都能成功 。
【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克 ， 大葱半颗 ， 老姜1小块 ， 料酒3勺 ， 大料2个 ， 香叶2片 ， 陈皮5克 ， 丁香3粒
制作步骤：1、准备好所有的食材 ， 先把牛肉清洗干净 ， 切成大块 。 牛肉块建议切得大一点儿 ， 因为牛肉在炖制的过程中会缩 。 我切得比较大 ， 大概核桃那么大的块 ， 大块肉吃着也比较过瘾 。
2、找一个大一点儿的碗 ， 把牛肉块放进去 ， 浸泡2小时以上 ， 中间换一次水 。 这样可以把牛肉中的血水浸泡干净 。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料 ， 如果喜欢吃辣 ， 还可以加2根辣椒 ， 不过如果喝汤的话 ， 不建议放辣椒了 ， 实在喜欢吃辣 ， 可以少放一点儿 ， 有点辣度就可以了 。
4、锅里放入适量水 ， 凉水下锅 ， 把牛肉焯烫一下 ， 水开后煮分钟 ， 用勺子把血沫子撇出去 ， 留下清汤 。 这个汤千万可别倒掉 ， 一会儿我们还要用它来炖牛肉 。 原汁原味的清汤牛肉就要这么做 ， 汤清亮 ， 肉软嫩 ， 味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来 ， 用温水冲洗一遍 ， 冲洗掉残留在牛肉上的浮沫 。
6、剩下的汤千万不要丢掉 ， 用一个紧密一点的漏网过滤一下 ， 我用的是过滤豆浆用的滤网 ， 丢掉渣子 ， 剩下的就是清汤了 。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里 ， 加入刚才焯烫过牛肉的汤 。 看看 ， 这肉汤除了有几滴油腥之外 ， 还是非常清亮的 。
8、加入我们刚才准备的调料 ， 大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香 ， 5克陈皮全部放进锅里 ， 盖上盖子 ， 煮开后转成小火 ， 慢慢炖至2小时 ， 直到牛肉软烂 。 随着牛肉的慢慢炖煮 ， 牛肉的香味慢慢飘散满屋 ， 非常香 ， 清香 。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做 ， 汤清亮 ， 肉软嫩 ， 味道极鲜！孩子特喜欢 ， 每次都能喝上两大碗 。
10、大厨教你做原汁清炖牛肉 ， 汤色清亮牛肉软烂 ， 一喝就是两大碗！

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