1、咸黄瓜、和花生搭配 ， 容易引起腹泻 。
2、咸黄瓜与辣椒、芹菜搭配 ， 容易破坏维生素C 。
3、咸黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 而日常生活中 ， 咸黄瓜生吃的比较多 ， 这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性 。
4、如果与维生素C含量丰富的食物 ， 如辣椒等一起吃的话 ， 腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C ， 虽然对人体没有危害 ， 但是会降低人体对维生素C的吸收 。
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【东北咸黄瓜的腌制方法】东北咸黄瓜的腌制法其实很简单 ， 首先要保证食材的干净 ， 黄瓜在做的时候一定要洗干净 ， 盐也不要放的太多 ， 适量就好 。 这个菜是一个很可口又下饭的菜 ， 虽然也有一定的食用价值 ， 但是毕竟是腌制的东西 ， 还是要适量食用 。
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