地黄瓜的做法大全

黄瓜是我们常吃的蔬菜之一，日常餐桌上常见的家常菜。黄瓜的食用价值非常高，常吃可美容养颜、美白减肥、抗衰老、防癌抗癌、增强体抗力等等功效，那么地黄瓜到底要怎么做才好吃呢？

文章插图

地黄瓜的做法
食材：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、色拉油、食盐、白酒。
做法：
1、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下，放盐调味即可。

文章插图

炝拍黄瓜的做法
食材：黄瓜、食盐、醋、蒜、花椒、干辣椒、生抽、白糖。
步骤：
1、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。
2、洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块
3、装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右，把腌出来的多余的黄瓜水倒净，撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
4、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可
烹饪技巧
1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

文章插图

凉拌黄瓜
食材：黄瓜、食盐、蚝油、香油、陈醋、蒜蓉辣酱、白糖。
做法：
1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了，将黄瓜从中剖开，再切成小段
2、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀。
3、拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用.

文章插图

烹饪技巧
1、别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。
2、我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了蒜蓉辣椒酱，两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。
3、我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会入味了才好吃的。
4、蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。

文章插图

黄瓜的食用效果
1、抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。