扁豆的外形就像一个小月亮一样的，成熟的时候挂在枝上，非常漂亮 。 生活中常见的扁豆有绿色和紫色两种，每年九月份左右就是它的成熟季节，市面上就会陆续的看见它们的身影了，喜欢它的人们非常多 。
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扁豆
扁豆通用名藊豆，多年生、缠绕藤本 。 全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色 。
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羽状复叶具3小叶，托叶基着，披针形，小托叶线形，小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平 。
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总状花序直立，小苞片2，近圆形，花2至多朵簇生于每一节上，花萼钟状，长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等 。
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花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄 。
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子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°，一侧扁平，近顶部内缘被毛 。 荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭，种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5 。 花期4-12月 。
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扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产，河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地、盐碱地不宜栽培 。
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世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。 嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用 。
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扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等 。 据测定，鲜扁豆含蛋白质2．7％，膳食纤维3．1％ 。
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扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除 。 用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散 。 扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用 。
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扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药 。 用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散 。 用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用 。
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