荷兰豆的做法大全荷兰豆家常怎么做

荷兰豆是豆角的一个品种，是生活中很常见的一种蔬菜，很多家庭都喜欢选择食用它。关于它的吃法，想必很多人都能说出个一二来。不同的地区对于它的做法也是不一样的。下面给大家介绍几种比较常见的吃法。

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蒜蓉荷兰豆
食材：荷兰豆适量、食盐适量、蒜适量、水适量、植物油少量。
做法：
1、荷兰豆去蒂，洗净，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠。
2、待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉。
3、快速翻炒，洒上盐，起锅。
烹饪技巧：开水中放少量的盐和油，下荷兰豆焯熟，过凉水，热油锅爆蒜蓉，下荷兰豆快速翻炒调入食盐即可。

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荷兰豆爆腰条
食材：猪腰适量、荷兰豆适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量。
做法：
1、猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜，洗净后切成条。
2、加料酒浸泡十分钟以上，沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆。
3、荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半。
4、锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。
5、锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味。
6、放入荷兰豆煸炒片刻，然后放刚才已经过油的腰条。
7、马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅。
烹饪技巧：猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除猪腰的腥臊味。猪腰过油要快、不能太长时间、否则猪腰就老了。酱油可以用老抽也可以用生抽，这个取决于自己的口味和成品的颜色，如果用生抽，前面腌猪腰的盐就要少放点。

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香菇小炒荷兰豆
食材：荷兰豆、香菇、食盐、酱油、橄榄油。
做法：
1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。
2、泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片。
3、荷兰豆去筋，切段，炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出。
4、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可。

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荷兰豆的营养价值
1、荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源。
2、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

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3、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
4、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。