怎样炖鱼好吃 1、鱼头炖豆腐
准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段 ， 姜片少许、醋、料酒 ， 生抽、各调味料适量 。
做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头 ， 对半切开 ， 去掉鱼腮 ， 冲清洗干净 ， 沥净水分后备用 。 起锅烧油 ， 加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色 。 加入少许料酒继续翻炒 ， 炒出香味 。
随后加入适量的热水 ， 再加入一汤匙的花生油 ， 大火烧开 ， 去掉浮沫后 ， 调入适量的盐、醋、和生抽 ， 再用中小火使锅保持沸腾约10分钟 ， 最后放入豆腐块 。 继续大火烧开 ， 再炖煮10分钟 ， 撒上一些葱花即可出锅 。
功效：促进骨骼生长发育 ， 提高免疫力 ， 促进身体对钙的吸收 ， 补充身体所需的能量 。
2、鲫鱼炖冬瓜
准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片 ， 葱段适量 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 花生油等调料适量 。
做法：先将鲫鱼用水清洗干净 ， 去掉鱼鳃 ， 内脏等放旁边备用 。 冬瓜切方块备用 ， 起锅烧油 ， 放入姜片 ， 鲫鱼煎至两面金黄 ， 加入适量的开水 ， 开小火大约炖十五分钟左右 ， 加入少许盐 ， 味精加入冬瓜块 ， 接着用中小火继续慢炖十五分钟 ， 最后撒上少许葱花即可食用 。
功效：清肺利尿消肿 ， 健脾利胃 ， 消浊降脂 ， 排毒养颜 。
3、清炖草鱼
准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块 ， 盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量 。
做法：先将草鱼洗净 ， 去掉鱼鳃 ， 内脏等 ， 在两面鱼身各划六道口 ， 将葱丝、姜丝塞入肚内 ， 再将多余的葱姜放入体内 ， 撒上盐、鸡精、生抽 ， 淋上料酒 ， 腌制十分钟 。 起锅烧油 ， 放入草鱼 ， 煎至两面金黄 ， 加入适量开水 ， 大火煮沸 ， 再转小火慢炖十五分钟 ， 加入少许盐 ， 即可食用 。
【美食知识|怎样炖鱼好吃，怎样炖鱼好吃又简单营养窍门】功效：健脾养胃 ， 暖胃和中 ， 平衡肝阳 。
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