草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样炸鸡翅好吃又简单，面包糠炸鸡翅的做法窍门

小知识


怎么炸鸡翅好吃 最好吃还最简单的炸鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅洗净 ， 放半勺盐 ， 半勺糖 ， 少许料酒 。

2. 适量黑胡椒粉和花椒粉 ， 这两种比例是10：1 。 花椒粉一定要很少 ， 只是祛肉腥味 ， 不要盖过黑胡椒的味道 。 抓匀 ， 腌制10分钟即可 。

3. 倒入一小碗面粉抓匀 ， 盆里面有料酒或其他的水没事 。 因为有调料水在就相当于国外总用的奶油 ， 所以可以更酥 ， 外壳更好吃 。

4. 油烧至五成热 ， 下入鸡翅 ， 先不要动 ， 一直保持中火 。 油温也保持不要太热 ， 因为太热会造成鸡翅内部还没熟透 ， 外边就糊了 。 炸到稍微定型 ， 就可以翻面了 。 一直炸到两面焦黄 ， 鸡翅也变得很轻 ， 感觉好像飘在油面上的时候就可以了 。

5. 随便摆个盘 ， 就可以吃了！
炸鸡怎么做好吃又简单 炸鸡可以把鸡切成块 ， 然后煮熟捞出来再放到油锅里炸 ， 还可以把鸡肉直接放在油锅里去炸 ， 整着炸 ， 想要炸出的鸡都好吃 ， 用油去炸
最好吃还最简单的炸鸡翅怎么做好吃 虽然同为鸡肉 ， 鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感 ， 就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同 ， 鸡翅的肉比较少 ， 胶原蛋白比较丰富 ， 而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用 ， 尽管如此 ， 还是不应该吃太多鸡翅 ， 因为据说鸡翅是激素的残留部位 。

炸鸡翅做法一

“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅 。 ”

用料
主料鸡翅中6个
辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克
调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干 ， 然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞 ， 便于入味；
2.大葱、姜切成丝 ， 加料酒、盐和炸鸡粉 ， 把鸡翅腌制二至三小时；
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里 ， 鸡翅埋于面粉里 ， 然后揉搓滚压鸡翅 ， 使之沾满面粉；
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里 ， 浸于清水中 ， 然后马上捞出 ， 约2秒左右 ， 使翅中上的粉湿润即可 ， 动作一定要柔和哦；
5.捞起鸡翅沥干水份 ， 再放入干面粉中重复沾满面粉 ， 用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片 ， 取出油炸；
6.锅内注入植物油 ， 烧热油至7成热 ， 下入鸡翅炸5-6分钟 ， 色泽金黄时捞起 ， 放厨房纸上吸去多余油 ， 吃的时候可以沾番茄酱等；
烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片 ， 完全取决于裹粉时揉搓的手法 ， 一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉 ， 这样多试几次 ， 相信你一定行；
2、鸡翅浸水时禁止翻动 ， 防止水把面糊冲掉 ， 如被冲掉的话可再重新裹一次面粉 。
炸鸡翅做法二
第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料
第二步鸡翅冷水焯水
第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟
第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊
第五步最后全部沾匀面包糠
第六步锅中油热至七成热 ， 放入鸡翅炸至金黄
第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了

    推荐阅读


    上一篇：美食知识|怎样做鸭子又简单又好吃，香菇炖鸭子的做法大全

    下一篇：养花语句