如果是速冻汤圆 ， 下锅前水最好是滚开 ， 但不要让水一直滚 ， 感觉外层稍微熟了不会散了的时候 ， 水要是滚了就加一点凉水让水温稳定 ， 否则外皮会被水滚的非常烂 。
如果是手工的 ， 稍微在开水里烫烫就差不多了 。
煮到汤圆飘起来了 ， 基本就熟了 。 要是还沉到锅里 ， 那么就请你耐住性子 。 飘起后小火再煮1分钟 ， 看到汤圆外围有些透明 ， 勺子碰下有粘稠弹力 ， 表示熟透了 ， 就可以出锅了 。
怎么煮元宵好吃窍门 煮汤圆的技巧
1.轻轻捏
在下锅前 ， 应用净手微捏元宵 ， 使其外皮上略有裂痕 ， 这样下锅煮透后的元宵里外皆熟 ， 不会夹生 ， 且软滑可口 。
2.开水下
待水烧开后 ， 把元宵慢慢放入锅内 ， 同时应随即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动 ， 使其旋转几圈 ， 不粘锅 。
3.慢火煮
旺火煮上片刻 ， 待元宵浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 否则会使元宵在锅内不断翻滚 ， 煮出的元宵外熟里生不好吃 。
4.点冷水
在煮元宵的过程中 ， 每烧开一次锅应同时点入适量的冷水 ， 使锅内的元宵保持似滚非滚的状态 。 开锅两三次后 ， 再煮上一会儿 ， 便可出锅食用 。
5.勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后 ， 即应及时换水 。 因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻 ， 如果再继续使用下去 ， 不但元宵熟得慢 ， 而且容易夹生 。
6.及时煮
生元宵的糯米粉中含水量较多 ， 若将元宵做好后久放 ， 会出现变质现象 ， 生元宵受冻后再煮 ， 还常会煮破皮子 ， 影响外观 。
7.快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完 ， 应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中 ， 待冷却后捞出装入盘中 。
吃汤圆配汤也很重要
1.香葱咸汤
通常制作的糯米粉小汤圆 ， 用煮面条的方法来煮出咸味 ， 吃起来感觉特殊 。 汤圆软而不糊 ， 在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花 ， 吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味 。
2.龙井汤
选取色泽淡绿 ， 清香醇浓 ， 口感细嫩 ， 爽口不腻的菜绿汤圆 。 先将龙井茶叶放入杯中 ， 冲入适量开水浸泡两分钟 ， 把茶汁沥掉不用 ， 再冲入开水泡好 。 将煮熟的汤圆盛在碗中 ， 再取适量的茶汁浇入 ， 那就是别具风味的龙井汤圆了 。
3.海苔丝汤
可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆 ， 煮好后捞起 。 再取泡菜、小虾皮适量 ， 高汤半碗 ， 海苔丝或裙带菜少许 ， 将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开 ， 撒上小虾皮沁香 ， 加入煮好汤圆 ， 盛碗后 ， 撒点海苔丝装饰 ， 既好看又好吃 。
4.枣仁粥汤
汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等 ， 煮好后可捞起 。 再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量 。 先将核桃仁以热水浸泡5分钟 ， 去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥 。 将这些枣仁泥用小火煮开 ， 加入冰糖 ， 淋在煮好的汤圆上 ， 便成了一碗枣仁粥汤圆了 。
元宵怎么煮啊 ， 怎样就算熟了 元宵的煮法：
1、取一个不锈钢锅或者不粘锅 ， 然后在里面放入足量的清水加热 ， 烧开 。
2、把新鲜的元宵取出直接放到锅里的沸水中 ， 但在元宵入锅的时候 ， 应该用手把元宵轻轻捏一下 ， 在它表面捏出一个细小的裂纹 。
3、带有细小裂纹的元宵 ， 再入锅以后能均匀受热 ， 能让煮好的元宵里外同时熟 ， 而且能让煮好的元宵软滑可口 。
4、在元宵入锅以后要用漏勺轻轻推动元宵 ， 以免元宵粘在锅的底部 。
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