【凉拌猪耳朵调料汁做法】
文章插图
调凉拌猪耳朵料汁时先在锅中加入少许油 ， 并放入小米椒、大蒜和姜末 ， 翻炒出香味后放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐和啤酒 ， 加热至微微收干一些汁之后即可关火 ， 加入芝麻油、鸡精、白芝麻和辣椒油 ， 晾凉即可与猪耳朵充分搅拌 。
凉拌猪耳朵调料汁做法你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、处理食材
首先将小米辣清洗并切成圈 ， 大蒜切成末 ， 生姜切成碎 。
2、炒香味
锅中烧油 ， 油热后加入小米椒、大蒜和生姜末 ， 翻炒出香味 。
3、加调料
继续在锅中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉、一勺白糖、半勺盐和小半碗啤酒 ， 加热出香味 。
4、关火
待汤汁稍微收干一些即可关火 ， 继续加入芝麻油、鸡精、白芝麻和辣椒油 ， 搅拌均匀出锅并晾凉 。
5、拌猪耳朵
待料汁晾凉之后 ， 将其倒入猪耳朵中 ， 并加入花生、黄瓜和香菜 ， 充分搅拌均匀即可 。
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