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凉拌折耳根不需要焯水 ， 但如果受不了其鱼腥味儿 ， 可以焯水降低鱼腥味 。 做凉拌折耳根首先将折耳根清洗并加盐腌制半小时 ， 倒掉水分 ， 用生抽、醋等调出料汁 ， 将香菜、葱姜蒜以及料汁倒入折耳根中 ， 搅拌均匀即可食用 。
凉拌折耳根要焯水吗你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
凉拌折耳根所需食材：折耳根400克、香菜3根、小葱4根、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、酱油2勺、醋1勺、辣椒面半勺、花椒面小半勺、小米椒3颗、姜3片、蒜3瓣、麻油2勺、香油小半勺
1、腌折耳根
首先将折耳根清洗干净 ， 并倒加入适量盐 ， 腌制半小时左右 ， 半小时后将腌制出的水分倒掉即可 。 这个过程是不需要将折耳根焯水的 ， 如果觉得不能接受折耳根的鱼腥味儿 ， 也可以焯水处理 。
【凉拌折耳根要焯水吗】2、准备配料
将香菜和小葱清洗干净 ， 并切成段 ， 姜和蒜切成末 ， 小米辣切成圈 。
3、调料汁
准备一个空碗 ， 加入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、一勺鸡精、2勺麻油、小半勺香油和花椒面 ， 搅拌均匀 。
4、混合材料
将折耳根放入盆子重 ， 加入香菜、葱、姜末、蒜末和小米辣 ， 并倒入准备好的料汁 ， 搅拌均匀即可 。
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